市民王先生曾撥打本報熱線，反映魚品加工廠里的魚片和魷魚片很不干凈，衛生條件不合標準，跟這些魚片味美的口感形成了強烈的對比。那么事情是否如王先生所說的那樣呢？近日，本報兩名記者連續臥底兩家生產魚片的廠家 ,親眼見到了魚片在生產過程中存在的諸多問題，尤其嚴重的是衛生問題：魚片掉在地上接著拿起來繼續加工，蒼蠅是生產車間里的常住戶 ,切割魚肉是在地上進行的，魚是堆放在地上的，有的還散發著臭味……

　　◎工人揭秘太臟了，工錢沒要就辭職

　　市民王先生是臨沂人，來到青島的十五年間他在很多地方打過工，為了生存他去過青島周邊很多村里做過食品加工，他曾跟記者透露過不少加工廠令人作嘔的內幕。他告訴記者，“在我所有打過工的食品加工廠里，最惡心的就是魷魚加工了，我在那個村子里的一個小加工點里干了 5天活，最終實在受不了了，沒拿工錢我就跑了。

　　他說---那個加工廠在即墨馬山仇家村附近的一處很隱蔽的小村里，那個小村好幾家都是暗自加工魷魚絲的，平時大門緊閉，不來車拉貨基本上不開門。他們把我拉進來后，就讓我吃住都在里面，平時不準我外出。

　　干活時我發現那些送來的魷魚都有些發臭了，他們把魷魚泡在一個水缸里，說是加了什么化學物質，四五個小時后就沒有臭味了，顏色也會變得更艷一些。魷魚拿出來后就都堆在地上，本來就是村里，再加上有些魷魚都臭了特別招蒼蠅，每次干活時都是蒼蠅纏身。

　　這個村外的水溝里散發著的臭味十分刺鼻，5天后我實在受不了了，就說出去買東西，然后離開了，在青島打工了這么久從來沒遇到過這么臟的環境，現在想想還是覺得難以接受。

　　青島的海產品暢銷海內外，那么這些海產品的生產環境到底如何，加工車間里是否很干凈呢，對此記者對青島比較有名氣的兩家食品加工廠進行了暗訪。

　　◎初探工廠衛生條件差，烘烤車間蒼蠅多

　　澳洋食品有限公司  進廠時間：8月31日下午

　　8月30日，記者在網上搜到了青島即墨一家生產魚片的企業--青島澳洋食品有限公司的信息，隨后記者撥打了該廠的電話，一位自稱姓仇的老板接了記者的電話，當記者詢問廠子招不招工的時候，他告訴記者現在廠子急缺人，因為要開烤魷魚車間，所以缺十多名工人。記者和他約定第二天見面，先到廠子里面看一下。

　　8月31日下午3點半左右，根據與老板的約定，記者兩人來到了離工廠不遠的城陽區政府附近，隨后記者再次撥打公司的電話，老板表示，一會讓司機接記者。大約20分鐘左右，一輛白色的面包車找到了記者。在車上，記者得知，來接記者的人姓李 ,是該廠的一名負責人。

　　行駛了十多分鐘，記者來到了即墨市城馬路，在這條路上，記者見到了青島澳洋食品有限公司的大門，車輛也隨之開了進去。

　　跟記者談了幾分鐘之后，姓李的負責人決定帶記者進車間 ,讓記者看一下具體的工作工種。隨后，記者跟著他第一次走進了車間。

　　他帶著記者先來到車間外面一條走廊內 ,在走廊的頭上是男女員工更衣室 ,再往里面走，是消毒車間 ,消毒車間很小，地面只是一個能跨過去的小水池子，水池子有一個水龍頭，流著很細的水，水池子里面也沒有存水。在水池的一側還有一排水龍頭，水龍頭下面的洗手臺都已經干燥甚至長滿了污垢。也沒換服裝，也沒有消毒 ,他就帶著記者跨過水池走進了車間 .車間右拐之后，是一個烤魚片車間，十多名工人正在這里工作，有的穿著工作服，有的沒有。在門口處，記者看到有一些白色塑料箱子，里面盛放著很多烤好的魚片，在另一側，有工人正在進行包裝 ,記者看到，車間里有很多的蒼蠅，在盛放魚片的箱子和包裝的盒子、袋子上都能看見停留在上面的蒼蠅。工人有時候一邊赤手包裝，一邊趕蒼蠅。

　　在領著記者參觀烘烤魚片的程序時，這位姓李的負責人，在開車接記者來之后并沒有洗手，就直接用手拿魚片，給記者現場表演怎么進行操作。隨后，他又領著記者進入另外一個車間，據他介紹，這是烤魷魚的車間，現在還沒有開工。記者在墻角和地面看到很多堆放的魚片，全部包裝在一個個塑料薄膜袋子里面。而在另外的割魚車間，記者看到，很多工人就在地面進行割魚。記者一行也是沒有換鞋的情況下就踩在了割魚的地面上。

　　順洋食品有限公司  進廠時間：9月1日下午

　　9月1日下午，記者在澳洋食品有限公司打完工之后，又來到了不遠處的另外一家魚片廠 ,青島順洋食品有限公司。同樣，記者以打工者的身份，在9月1日下午1點左右，第一次走進了順洋食品有限公司。

　　在廠子的大院里面，記者見到了許多擺滿魚片的木架子，這些魚片就赤裸著擺放在院子當中，沒有任何的衛生預防措施，記者看到，很多蒼蠅都停留在了魚片上面。而接待記者的一位姓于的負責人告訴記者，魚片之所以擺放在院子里，是因為里面的烘烤干燥車間出了點問題，平常都是不往院子里放的。

　　隨后，在記者的要求之下，這位姓于的負責人領著記者走進了割魚車間。他換了一雙水鞋，但沒有要求記者兩人更換服裝就走進了車間。同樣經過一個消毒車間，跨過一個存滿水的水池子，就進入了車間。據他介紹，外面的車間是用來解凍魚的，記者看到這個車間有好幾個大的水池子，幾個工人正在用刷子清理水池上面的污垢，在里面的一個車間 ,是工人割魚的車間，幾名工人正在案子上割魚。

　　對于烘烤車間 ,姓于的負責人并沒有帶記者進入。

　　9月1日下午，記者又進入另外一家新洋食品有限公司探訪，當時整個廠子并沒有工人上班，記者也沒有見到相關的負責人，據一位員工講，老板帶著員工出去爬山了。同樣，記者在這個院子里面見到了曬放在院子里面的很多魚片，上面也有很多的蒼蠅。

　　◎招工原則能干活就要，沒任何健康要求

　　9月1日早上8點，記者先來到了澳洋食品有限公司進行了半天的打工暗訪，第二天下午，記者又來到了順洋食品有限公司進行打工暗訪。

　　對于記者前來應聘，澳洋食品有限公司的負責人只是大體詢問了一下工作經驗等情況，對于身體健康狀況沒有進行任何詢問和要求，有沒有健康證連問都沒有問，甚至記者姓什么叫什么，聯系方式等基本的員工信息都沒有進行登記。在順洋食品有限公司，一位姓劉的負責人詢問了記者的姓名，并要求記者第二天務必攜帶身份證前來登記才能上班，但對于健康證等問題，也沒有任何的要求。據了解，魚片廠因為目前處于旺季，工作往往又都比較累，人員流動又比較快，所以比較缺工人，這樣一來很多魚片廠為了能招到工人，都放松了對工人的要求。

　　在兩家工廠打工的過程中，記者看到，兩家公司的員工在個人衛生方面都存在著問題和漏洞。

　　在澳洋食品有限公司，記者被分到了烘烤車間，從事的是鱈魚烘烤出來的第一個程序，即把鱈魚片從烘烤箱上拿下來，然后遞往下一道程序。在記者工作的過程中，公司并沒有給記者發放工作服裝，像記者這樣的工人還有好幾個。穿工作服的只是幾個比較老的員工，但無一例外的是，所有的員工都沒有戴手套，全部在沒有健康體檢和健康證的情況下赤手接觸魚片，不管是生魚片還是熟魚片，全都是赤手生產和包裝，而且也沒有必要的頭套。

　　記者看到，很多工人在整個生產時間內干一些其他的事情，比如去廁所，拿水杯喝水，幫著其他工人抬箱子等等，但干完其他事情之后，基本沒有工人進行洗手或是消毒，接著繼續干活。因為記者接觸的魚片是剛出爐的魚片，比較熱，記者就要求能幫忙找一副手套，工作車間一個領班不知從哪里給記者找了只手套，指頭處都已經破了，上面沾著一塊塊黃色的臟乎乎的東西，整只手套看上去非常臟，而領班告訴記者，上面這些都是魚片上的糖分沾的一些東西，”不臟。“但記者看到，整個車間根本就沒有新手套，僅有的幾只手套也沒有擺放在固定地方，干完活基本上就是隨手一扔，用的時候再拿出來。

　　9月2日，在順洋食品有限公司打工時，一名記者被分到了割魚的工作，而另一名記者則幫著干零活。在進車間之前，公司先給記者發放了頭套、水鞋等工作服裝，這點上比澳洋食品有限公司做得要正規了許多，記者進去工作之后也發現，基本所有的員工都有工作服裝。在烘烤和包裝車間，記者看到，所有的工人都是赤手接觸食品，沒有戴手套的。而且工人去廁所之后，也沒有對工人進行相關的消毒和清洗要求，往往大部分員工就直接進去工作了。

　　像這樣的個人衛生在相關部門來檢查的時候能過關嗎？

　　記者在澳洋食品曾就此問題詢問過領班，她告訴記者，”大夏天的戴什么手套，那么熱，又麻煩，戴上以后會很悶的，我們基本上都不戴。“

　　”那沒有人來檢查嗎？“記者問。

　　”干食品的怎么會沒有來檢查的呢？經常來，但老板都會提前通知我們，來檢查的時候，我們就戴上頭套，戴上手套，應付過去就行了。走了之后就不用戴了。“這位領班在說的時候，感覺習以為常。

　　◎車間初印象魚片掉在地上，撿起來照用

　　在烘烤車間，工人沒有固定的工作鞋子，地面往往也比較臟，顯得油乎乎的。而魚片烘烤出來之后，一般立即進行包裝，最后進入了消費者的口中。在這個過程中，應該嚴格控制魚片的衛生。那么如果魚片與這些臟乎乎的地面接觸，魚片廠的員工又是怎么做的呢？是對掉在地上的魚片扔掉作廢，還是消毒后再包裝？記者在打工過程中發現，對于這樣的魚片，他們往往是直接撿起來往好魚片里面一扔，隨著干凈的魚片一起包裝加工，最后進入了消費者的口中。這種情況在兩家食品公司記者都有所發現。

　　在澳洋食品有限公司，因為記者從事的就是烤魚片的工作，所以對這個現象了解的比較清楚。魚片烘烤出來之后，要經過數次壓榨的程序才能成功，在這幾個程序中，都經常會出現魚片與地面”親密接觸“的情況。

　　記者在從事第一道程序往第二道程序輸送魚片的過程中，就會有許多的魚片因為機器的原因掉在地上，同時記者發現，在機器的下面往往會放一個尼龍袋子或是防護網來接著這些魚片。而這些尼龍袋子因為在腳下的地面上，往往都有一層明顯的灰塵，魚片即使掉在里面，也會沾上很多臟東西，況且還有許多魚片會掉在尼龍袋子或是防護網之外的地面上，領班要求工人把掉在地上的魚片撿起來，然后放在機器上繼續加工包裝。記者就曾數次親眼見到領班和工人把地上的魚片不經處理就直接扔到機器上加工。

　　記者問她掉在地上的魚片接著加工不會很臟嗎，她說，這些魚片出廠要十二三塊錢一斤，機器是以前的，不是太先進，經常有些魚片進不到機器里會掉下來，如果掉下來都不要的話，那一天要損失好幾十斤，所以絕對不能丟。為了保證魚片的衛生，已經在地上按了防護網，魚片不會直接掉在地上的，不臟。

　　在順洋食品有限公司，記者也見到了魚片掉在地上，員工不經處理直接使用的情況。

　　9月2日下午，記者在割完魚之后，順便來到了隔壁的烘烤車間，記者穿著水鞋、防水裙等，也沒有人阻止記者進入烘烤車間，甚至觸摸接觸魚片。記者看到，一名女工需要把存儲的生魚片運送到烘烤車間，她在烘烤車間地面鋪一個大的尼龍袋子縫制的大包，等生魚片運送過來之后，她就把魚片倒在大包上，但在傾倒的過程中，很多的魚片就會掉在大包之外的地面上，她就直接堆一下，把掉在地上的魚片直接拿到包上再進行加工。文/圖 本報記者