常見發(fā)物的簡(jiǎn)單介紹

很多人都聽說(shuō)過(guò)發(fā)物這個(gè)詞但卻不知其何意，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，以下是老中醫(yī)對(duì)一些發(fā)物的簡(jiǎn)單介紹。

　　中醫(yī)食療學(xué)上認(rèn)為，每種食物都有偏性即有的寒涼，有的溫?zé)幔谕ǔＧ闆r下，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。發(fā)物的范圍很廣，在我們的日常生活中，屬于發(fā)物類的食物按其來(lái)源可分為以下幾類：

　　海鮮類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，多食用易誘發(fā)哮喘、蕁麻疹癥，有該類疾病的患者應(yīng)少吃，以下幾點(diǎn)也遵循這個(gè)原則。

　　蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡、瘍、疔、癤等，而且患消化性潰瘍的患者，如果服用竹筍比較容易出現(xiàn)潰瘍復(fù)發(fā)的可能。此外還有蔥、蒜、韭菜等，也不宜多食用。

　　果品類：主要有杏、李等，前人曾指出“桃養(yǎng)人、杏害人、李子樹下埋死人”，多食李易生熱，出現(xiàn)發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳等疾病；多食杏生癰、癤，易傷筋骨。

　　禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈（表現(xiàn)有頭暈等癥狀）等宿疾。此外，屬于發(fā)物的還有獐肉、腐乳、酒釀等。
　　當(dāng)然，老中醫(yī)提醒，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看，“發(fā)物”應(yīng)因人、因時(shí)、因病而異。比如外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染和促進(jìn)創(chuàng)口愈合，應(yīng)忌食雞，高脂飲食等發(fā)物；肝病患者，主張保證足夠的熱量和維生素的前提下，低蛋白飲食為主，油炸食品和肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟就屬于“發(fā)物”，不宜多吃；痛風(fēng)患者，海鮮、啤酒、火鍋、內(nèi)臟就屬于“發(fā)物”，也不宜多吃。但總的說(shuō)來(lái)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)吃什么，不能一味生搬硬套，過(guò)分的忌口會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，同樣影響疾病的康復(fù)。