2011年6月13日，由國務院食安辦、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局聯合主辦的第三屆（2011）中國食品（行情,資訊,評論）安全論壇暨2011全國食品安全宣傳周啟動儀式在北京隆重舉行。

　　據了解，該論壇此前已經成功舉辦了兩屆，不僅為各部委、行業協會、國內外食品企業負責人、知名專家學者以及相關媒體所高度重視，更為我國食品安全工作的推動產生了重大的積極作用，并取得了廣泛的社會影響。而本屆論壇對政府監管與企業自律、媒體責任與輿論風險控制、正確認識食品添加劑等話題進行討論。

　　幾年來，食品安全事件接二連三，國內消費者尤其是嬰幼兒產品消費者的信心頻受打擊。對于國內的乳企，今年無疑具有標志性意義的一年。

　　經過"三氯氰胺"漫長的消費者信心修復期，在家家只有"獨苗苗"的當代中國，偶爾爆發的食品安全事件仍一度擾得人心惶惶。在這樣的背景下，不少嬰幼兒奶粉消費者仍然"談國內奶粉色變"，赴國外搶購奶粉的新聞頻頻曝出。

　　在這樣的節骨眼上，國家質檢總局終于在去年底發布史無前例的嚴格新規，要求"2011年3月1日起，未能重新獲得生產許可的乳制品企業將被要求停止生產"。不過在原計劃的大限將至之時卻僅三分之一的企業完成新核查，"大清洗"大限被相應順延至3月底。

　　從今年新年一開始，"乳業清洗"一直是乳業和公眾關注的大話題。對于這場具有標志性意義的清洗，多數分析人士往往把這評論為三大一線奶企的機遇，二三線奶企的挑戰。不過作為本土二線奶企的代表企業，雅士利國際（行情,資訊,評論）控股董事局主席張利鈿在昨天的論壇上卻稱這場大清洗是"非常好"的事情。張利鈿認為，行業逐步提高準入門檻，解決了生產企業小、亂、差、技術薄弱的一些問題。