總結2009年廣州烘焙食品展覽會及第二屆中國烘焙年會成功的經(jīng)驗，很重要的一條就是系列高端行業(yè)活動同期舉行，真正做成了行業(yè)“奧斯卡”。張秘書長說，2010年3月31日至4月3日，在廣州，在保利世界貿(mào)易中心，中國烘焙奧斯卡精彩繼續(xù)。

　　第二屆“烘焙中國杯”中國烘焙技術邀請賽同期舉行。在首屆“烘焙中國杯”中國烘焙技術邀請賽圓滿舉行的基礎上，第二屆“烘焙中國杯”中國烘焙技術邀請賽將會辦得更好。本屆比賽，將設面包技術比賽、裝飾蛋糕比賽及西式甜點比賽，參賽單位，除邀請優(yōu)秀烘焙食品公司及餅店外，還將會邀請高星級酒店組隊參加。增城立高食品有限公司、廣州恒威建億貿(mào)易有限公司等企業(yè)將繼續(xù)對比賽冠名及支持。

　　中國百家著名品牌烘焙食品將品評展示，并發(fā)布中國烘焙金牌烘焙食品。中國食品工業(yè)協(xié)會將與國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心一道，遵照國家質(zhì)檢總局和工信部文件精神，繼續(xù)開展烘焙行業(yè)技術對比、產(chǎn)品對比，樹立行業(yè)標桿產(chǎn)品。烘焙食品品種非常豐富，傳統(tǒng)糕餅也是百花齊放。此次舉辦的2010中國百家著名品牌烘焙食品品評會，將先對送評樣品進行檢測，檢測合格后由烘焙食品國家評委集中品評，再將候選的金牌集中展示公示、接受行業(yè)評議。張秘書長介紹說，此次品評會將是全行業(yè)優(yōu)秀烘焙食品品牌和產(chǎn)品的一次大檢閱。

　　2010中國烘焙食品流行趨勢發(fā)表會將在展會現(xiàn)場舉行。哪些烘焙食品會得到消費者喜愛、哪些產(chǎn)品將會流行？這是烘焙業(yè)者非常關注的問題。在2010廣州烘焙食品展覽會上，我們將舉辦2010中國烘焙食品流行趨勢發(fā)表會，由優(yōu)秀烘焙品牌企業(yè)烘焙師現(xiàn)場制作、講解烘焙食品新產(chǎn)品的配方與技術。

　　中國月餅OEM峰會同期舉辦，并發(fā)行《2010中國月餅代加工指導手冊》。張秘書長介紹說，月餅代加工（OEM）是月餅行業(yè)的一大現(xiàn)實。賓館、酒店、郵政有著他們獨特的營銷渠道，月餅生產(chǎn)企業(yè)有著產(chǎn)品技術、生產(chǎn)和管理優(yōu)勢，二者的結合相得益彰。中國食品工業(yè)協(xié)會將與有關協(xié)會一道，組織2010中國月餅OEM峰會，讓需要代加工的賓館、酒店、郵政與月餅生產(chǎn)企業(yè)高端對接。同時，由中國食品工業(yè)協(xié)會主編、中國商業(yè)出版社出版的《2010中國月餅代加工指導手冊》也將現(xiàn)場發(fā)行。

　　中國烘焙杰出餅店、特級餅店及優(yōu)秀餅店將同期發(fā)布。張秘書長對餅店（面包、蛋糕）行業(yè)的發(fā)展給予了高度肯定，全國各主要城市都涌現(xiàn)出產(chǎn)品品質(zhì)好、店堂裝飾好和服務好的優(yōu)秀餅店，這不僅提升了企業(yè)品牌的形象，也提升了行業(yè)整體形象。中國食品工業(yè)協(xié)會將在2010廣州烘焙食品展覽會上，發(fā)布中國烘焙杰出餅店、特級餅店及優(yōu)秀餅店信息，樹立餅店樣板、推動餅店業(yè)更好更快發(fā)展。

　　“我們將會為烘焙行業(yè)奉獻一場高水平、有特色的中國烘焙奧斯卡！”結束訪談時，張輝秘書長有力的話語，表達了中國食品工業(yè)協(xié)會辦好2010廣州烘焙食品展覽會暨第三屆中國烘焙年會、打造亞洲烘焙中心的堅強決心！