2010廣州烘焙食品展覽會暨第三屆中國烘焙年會前夕，本刊記者采訪了中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會秘書長張輝，請他介紹了此次烘焙盛會籌備進展情況和活動特色。

　　2009廣州烘焙食品展覽會暨第二屆中國烘焙年會圓滿舉行

　　張秘書長首先回顧了2009年3月11——13日在廣州圓滿舉行的2009廣州烘焙食品展覽會暨第二屆中國烘焙年會。

　　張秘書長介紹說，在為期三天的展覽中，近百家國內外優(yōu)秀烘焙企業(yè)充分展示交流了烘焙食品、原料、添加劑、設備、包裝與技術，代表了我國烘焙食品行業(yè)的最高技術水準，是一次成功的烘焙行業(yè)精品展會。同期舉辦的第二屆中國烘焙年會，專家們從不同角度回顧總結了2008年我國烘焙食品工業(yè)的發(fā)展，分析探討了行業(yè)存在的問題。特別是中國食品工業(yè)協(xié)會沈篪秘書長所作的“全球金融危機對我國食品工業(yè)的影響與應對舉措”演講，深刻分析了我國食品工業(yè)的發(fā)展狀況與問題，對食品企業(yè)如何應對金融危機的影響提出了很好的建議。行業(yè)專家結合烘焙行業(yè)特點所作的應對策略探討，更讓與會400余位全國烘焙食品骨干企業(yè)負責人對我國烘焙食品工業(yè)的未來充滿信心。在年會上發(fā)布的2008中國烘焙食品品牌調查報告，用翔實的消費者調查數(shù)據(jù)和專業(yè)的分析，對我國主要城市的優(yōu)秀烘焙食品品牌的品質、服務、美譽度、知名度、競爭力作出了客觀精準的評價，為優(yōu)秀品牌的進一步提升與發(fā)展指明了努力方向。依據(jù)調查結果和專家評價，麥趣爾、好利來、榮誠等十個品牌榮獲“2008中國烘焙最具競爭力十大品牌”；梁端勇、黎國雄、仲鎮(zhèn)明等十人榮獲“2008中國烘焙最具影響力十大人物”；立高、昌崗、美度、等一批優(yōu)秀原料、設備、包裝品牌榮獲“2008中國烘焙最受歡迎品牌”。

　　此外，展會還特設了“中華國餅”展示區(qū)，來自全國各地的近50個具有濃郁中華傳統(tǒng)糕餅特色的優(yōu)秀糕餅產品參加了陳列展示。來自全國烘焙食品行業(yè)的近百位專家，接受了 中國食品工業(yè)協(xié)會領導頒發(fā)的“烘焙食品國家評委”聘書，成為烘焙食品國家評委隊伍的第一批成員。同期舉辦的首屆“烘焙中國杯”中國烘焙技術邀請賽、首屆“烘焙中國——立高杯”中國烘焙技術邀請賽裝飾蛋糕比賽，共有來自全國13個省市的29支代表隊參加比賽。米旗、元祖、采蝶軒、馬哥孛羅、新美心等企業(yè)獲得各項比賽金獎。

　　定位高端的烘焙精品展會，近萬名專業(yè)觀眾參觀，以及同期舉辦的眾多烘焙行業(yè)高端活動，零投訴、零發(fā)案率、參展商和參觀商對展示交流及活動效果的高度肯定，中國食品工業(yè)協(xié)會向充滿期待的全國烘焙食品行業(yè)交出了一份優(yōu)秀的答卷！