業內人士耳熟能詳的”盤中盤”營銷模式，幾乎橫掃整個酒類市場。白酒操作手法隨著安徽口子窖自2000年起在中高端白酒市場的強勢崛起，成為二線白酒企業及品牌操作區域市場的榜樣，這一模式被總結為“盤中盤”白酒營銷模式倍受推崇。

      盤中盤迅速成功，又在客戶、職業經理人們的廣泛質疑下迅速曝光瓦解，這個現象既是行家們的笑料，也是酒水營銷的階段性時代怪胎產物，更是整個行業的集體悲哀。慶幸的是，盡管“謊言重復一百遍就是真理”“造就”了他們的成功，但是，在真正的真理面前，兩個盤子的忽悠還是清脆地破碎了，還原了他作為拼盤盜版和拿來翻新主義的歷史原型。

      檢索什么是盤中盤，表面上盤中盤就是通過小盤啟動大盤，進而實現市場的全面成功，而小盤被多少人理解為不多的核心終端，大盤理解為除去核心終端之外的所有終端；其實非也，盤中盤的精髓其實是鎖定有影響力的目標人群，通過目標人群的消費示范和消費漣漪效益，實現更多范圍的銷售拉動，因此在當時餐飲業較不發達的市場環境，鎖定幾個部分酒店基本上已經鎖定了有影響力的目標人群。

      破碎的不是盤中盤營銷模式，而是背后“以渠道對抗品牌”的營銷策略，因為在這一策略“失效”的背后反映的是中國白酒進入了另一個市場格局、市場環境，客觀認識市場、認識階段性營銷模式，才是走向未來的起點。

      當“以渠道對抗品牌”的策略失效，如何把自身品牌做大做強才是大部分酒類企業的必修課，更需要借助于更加有效的推廣渠道。縱觀行業，能夠提升酒企品牌的平臺莫過于專業酒展，其中中國國際酒業博覽會（CIADE）一直因囊括精英品牌而被津津樂道。據主辦方介紹，酒類企業可以通過CIADE充分展示品牌的實力，給經銷商以信心，提供品鑒機會，培養品牌忠誠消費者，還可以幫助企業一目了然地了解行業、市場甚競爭對手的信息，這能生動總結為“一演而知天下勢”。