互聯網、跨界大潮的沖擊，供給側的改革，一帶一路水漲船高，讓餐飲行業發生了許多大事件：互聯網餐飲品牌井噴式發展，餐飲行業并購的消息不斷傳出，餐飲供應平臺應運而生；餐飲企業借助資本開始倍速發展，越來越多的餐飲企業登陸新三板及海外資本市場；傳統餐飲企業借助互聯網思維、大數據應用開始做服務升級，利用管理大數據分析提升門店運營效率，提高門店營銷轉化率，增強消費者粘性。

 

 

西北地域的特殊性，讓眾多餐飲人覬覦已久，西安的地理優勢、歷史人文造就了它影響西北地區的條件，打開西安市場就意味著走進了西北餐飲業的大門，海名餐飲供應鏈展覽會同樣選擇在西安舉辦，以西安為中心，把展會影響力輻射到整個西北地區。2017西北市場究竟價值幾何？

 

據西安餐飲展組委會介紹：“|飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業的核心競爭力。 西北市場中，西安清真食品所占份額不多，蘭州和寧夏清真占比明顯；陜西陜菜比例較為突出，火鍋則以單店居多，以川派為主，調味品蘸料類芝麻醬成行業翹楚，口味上中原地區類似，油碟銷量不如川渝；西北牛羊肉的份額不容小覷，價格偏向中低端，高端產品市場有待開發。”

 

西北整體房租和人工成本高壓力不大，價格競爭導致客單價下降；互聯網平臺滲入，對餐飲企業利潤擠壓在西北表現得并不明顯。食品安全問題將繼續影響餐飲行業，餐飲企業的連鎖化、集團化是我國餐飲業發展的主流，大眾消費仍是西北餐飲消費的主要力量。

 

 

西安餐飲供應鏈展已連續成功舉辦三屆，2017第四屆中國（西安）餐飲供應鏈展覽會將于10月13-15日盛裝亮相西安曲江國際會展中心，2大展館，餐飲原輔料、調味品、特色面點、餐飲設備、餐飲管理及加盟五大展區，將有600家供應商，集10000款新品食材、特色美食品鑒，20000專業觀眾到會參觀，共同促進西北餐飲產業發展，締造西北行業無限商機。