2008年1月18日－2月3日，2008年尼亞加拉冰酒節(jié)將沿整個尼亞加拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)舉辦。主辦方尼亞加拉葡萄種植商和酒業(yè)聯(lián)合協(xié)會組織正是認(rèn)識到了冰酒的吸引力和重要地位，要把冰酒和冬季尼亞加拉瀑布的魅力介紹給全世界。

　　在冰酒節(jié)期間，到訪者將體驗到盛大的慶祝晚宴、冰雕藝術(shù)展及沿尼亞加拉著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的冬季旅行。

　　一年一度的“火與冰”冰酒之夜主題活動，將作為2008年尼亞加拉冰酒節(jié)開幕的重頭戲，于2008年1月18日周五晚上8點在尼亞加拉瀑景Casino 度假村隆重上演。超過30家安大略酒商也將展出100多種加拿大享譽全球的獲獎冰酒，這將是加拿大最大型的國際知名冰酒品嘗會。品酒會期間，主辦方還將提供數(shù)十種加拿大美食，點綴在美酒之間，配合冰酒品嘗。

　　此外，冰酒節(jié)還將舉辦“尼亞加拉冰酒節(jié)發(fā)現(xiàn)之旅通行證”和“VIA Rail 冰酒號專列火車”等特色活動。