每年的大閘蟹上市時節，上海本地養殖的蟹只占市場很小的份額，不過這種情況有望在今年得到改觀。昨天，上海海洋大學教授成永旭帶領團隊，在崇明島指導蟹農投放大批優質蟹苗。在此后的養殖過程中，專家將指導蟹農利用他們研發的技術，讓崇明蟹告別以往的“烏小黑”形象。據介紹，這套技術獲得了2010年度國家科技進步獎二等獎，今年它將在滬推廣，使上海的成蟹養殖面積達到5000余畝，大幅提高滬產大閘蟹的產量。

　　這兩天，正是河蟹蟹苗下田過冬的好時機，上海海洋大學的專家們來到崇明島，指導養殖戶放苗下田。成永旭教授告訴記者，冬季放蟹苗可以讓河蟹更早地適應環境，減少脫殼次數，在秋季上市時體格變得更壯。在專家指導下，崇明的河蟹養殖戶今年將采用新的養殖技術，在蟹的各個成長期有針對性地投喂飼料，并且在養蟹的稻田中種植水草，改善水質。

　　成永旭告訴記者，海洋大學與華師大的專家合作完成的 “中華絨螯蟹育苗和養殖關鍵技術的開發與應用”項目，獲得了2010年度國家科技進步獎二等獎，而在崇明島采用的這套技術，屬于該獲獎成果的一部分。 “河蟹的傳統養殖方法是直接投喂螺螄、玉米等餌料，這種方法不能精確滿足蟹的各個生長階段的營養需求，而且會破壞養殖水質，進而影響蟹的生長和美味。”成教授表示，如今他們開發出了親體強化和育肥專用顆粒飼料，這種飼料能大幅提高各種營養成分在蟹體內的轉化率，并且會使池塘的水質十分清澈，從而讓河蟹的賣相更好，口感也好。