提要：　在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，經(jīng)過(guò)近幾年豫產(chǎn)葡萄酒企業(yè)的復(fù)蘇和市場(chǎng)培育，以及葡萄酒文化的推廣，葡萄酒被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，消費(fèi)需求也不斷增加，河南省內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)消費(fèi)總量將逐步提升。河南省葡萄酒產(chǎn)業(yè)在“十二五”發(fā)展的機(jī)遇期內(nèi)，將形成以民權(quán)、蘭考等強(qiáng)勢(shì)區(qū)域品牌為基礎(chǔ)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域帶，重在提升豫產(chǎn)葡萄酒在全國(guó)的知名度和美譽(yù)度，鼓勵(lì)種植葡萄、建設(shè)省級(jí)工程技術(shù)中心等，從根本上解決制約豫產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的原料基地和技術(shù)瓶頸問(wèn)題。


　12月6日，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)組織全省30多家重點(diǎn)酒類(lèi)企業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，通報(bào)了《河南酒業(yè)“十二五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，特約記者對(duì)《意見(jiàn)》的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了深入采訪，與會(huì)的酒類(lèi)企業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，詮釋了《意見(jiàn)》的發(fā)展要義。
   
    關(guān)鍵詞之一：理性增長(zhǎng)

    　《河南酒業(yè)“十二五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》充分考慮了河南酒業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況和市場(chǎng)需求，依據(jù)科學(xué)發(fā)展的具體要求，理性把握河南酒業(yè)的增長(zhǎng)趨勢(shì)?！逗幽暇茦I(yè)“十二五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中預(yù)計(jì)，到2015年，河南省實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)量70萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入300億元；啤酒產(chǎn)量400萬(wàn)千升，銷(xiāo)售收入200億元；葡萄酒及其它酒種產(chǎn)量將突破5萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入10億元。

    　分酒種來(lái)看，“十二五”期間，河南白酒產(chǎn)業(yè)將本著“控制總量、提高質(zhì)量、提升效益、擴(kuò)大影響”的原則，扶優(yōu)限劣，重點(diǎn)推進(jìn)豫產(chǎn)白酒在全國(guó)中高端市場(chǎng)的占有率和品牌影響力，豫產(chǎn)白酒在河南中高端市場(chǎng)占有率每年增長(zhǎng)5%—10%；推進(jìn)宋河、寶豐、賒店、杜康、仰韶5大白酒企業(yè)集團(tuán)發(fā)展，推動(dòng)豫產(chǎn)白酒企業(yè)1家—2家在滬深主流板塊上市。

    　從2009年末到2010年，河南啤酒行業(yè)進(jìn)入了全面的品牌整合階段：在“十二五”的前兩年，河南啤酒業(yè)的重構(gòu)步伐將進(jìn)一步加快，隨著國(guó)內(nèi)啤酒巨頭的不斷入駐，河南啤酒產(chǎn)業(yè)將面臨著重新洗牌的局面，豫產(chǎn)啤酒增幅將保持在15%左右，“十二五”后幾年，這種增長(zhǎng)趨勢(shì)將明顯降低，競(jìng)爭(zhēng)更加理性，總量增長(zhǎng)幅度將保持在10%；積極扶持豫產(chǎn)啤酒品牌，推進(jìn)金星啤酒集團(tuán)在“十二五”期間上市；從消費(fèi)趨勢(shì)上看，城市啤酒消費(fèi)趨于平衡，農(nóng)村市場(chǎng)快速崛起。

    　國(guó)內(nèi)各啤酒巨頭的相繼入駐為河南啤酒產(chǎn)業(yè)注入了新鮮血液，與此同時(shí)，河南地產(chǎn)啤酒品牌也加大了整合力度，金星啤酒對(duì)河南省內(nèi)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了資源整合，形成了5個(gè)分公司，這為金星做強(qiáng)做大奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

    　在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，經(jīng)過(guò)近幾年豫產(chǎn)葡萄酒企業(yè)的復(fù)蘇和市場(chǎng)培育，以及葡萄酒文化的推廣，葡萄酒被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，消費(fèi)需求也不斷增加，河南省內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)消費(fèi)總量將逐步提升。河南省葡萄酒產(chǎn)業(yè)在“十二五”發(fā)展的機(jī)遇期內(nèi)，將形成以民權(quán)、蘭考等強(qiáng)勢(shì)區(qū)域品牌為基礎(chǔ)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域帶，重在提升豫產(chǎn)葡萄酒在全國(guó)的知名度和美譽(yù)度，鼓勵(lì)種植葡萄、建設(shè)省級(jí)工程技術(shù)中心等，從根本上解決制約豫產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的原料基地和技術(shù)瓶頸問(wèn)題。

    　談到企業(yè)在“十二五”期間的發(fā)展規(guī)劃，河南民權(quán)九鼎葡萄酒有限公司總經(jīng)理朱和平向特約記者介紹說(shuō)，民權(quán)九鼎葡萄酒新廠已于2010年10月25日破土動(dòng)工，與之同時(shí)啟動(dòng)建設(shè)的，還有河南省第一座生態(tài)旅游葡萄酒莊——集生產(chǎn)、研發(fā)、會(huì)議接待、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、葡萄酒博物館、葡萄采摘、葡萄和葡萄酒品嘗、地下酒窖參觀及娛樂(lè)休閑等多功能為一體的葡萄酒樂(lè)園，這為“十二五”期間河南葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了龍頭帶動(dòng)作用。
    
   
　　關(guān)鍵詞之二：創(chuàng)新發(fā)展

    　“創(chuàng)新”一詞貫穿于整個(gè)《河南酒業(yè)“十二五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》之中。在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新方面，建議生產(chǎn)企業(yè)發(fā)揮主體作用，改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理模式，致力于推動(dòng)豫酒企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與成果利用。以科技創(chuàng)新為基礎(chǔ)，針對(duì)不同市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有個(gè)性、差異化產(chǎn)品，通過(guò)工藝創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的總體目標(biāo)。

    　“十二五”期間，河南酒業(yè)將加大科技研發(fā)投入，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力。加強(qiáng)對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)投入，結(jié)合工作實(shí)際加大科研經(jīng)費(fèi)投入，從各個(gè)環(huán)節(jié)、角度形成系統(tǒng)合力，發(fā)揮資源整合的作用和效應(yīng)；增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，把自主創(chuàng)新與培育發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、企業(yè)為主體，把增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力作為中心環(huán)節(jié)，著力提升釀酒產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力和整體競(jìng)爭(zhēng)力；以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)；以科技和管理創(chuàng)新為動(dòng)力，以經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新為突破口，以名優(yōu)骨干企業(yè)帶動(dòng)為依托；以培育新型的豫酒文化為抓手，厚今薄古；實(shí)施名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，提升河南酒業(yè)的整體實(shí)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷提高豫酒的市場(chǎng)占有率和經(jīng)濟(jì)效益，滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

    　在企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展上，河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)侯建光告訴特約記者，“十二五”期間最重要的亮點(diǎn)是富民強(qiáng)國(guó)，也為河南酒業(yè)發(fā)展提供了發(fā)展契機(jī)，仰韶酒業(yè)以科技創(chuàng)新統(tǒng)攬整個(gè)5年發(fā)展，實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入突破20億元。過(guò)去企業(yè)一直做芝麻香型白酒，并且在全國(guó)有一定的知名度。近年來(lái)，芝麻型酒日益受到消費(fèi)者的青睞，因此，在“十二五”期間，仰韶酒業(yè)也將抓住這個(gè)良機(jī)，約投資1.5億元，建設(shè)以醬香型、芝麻香型為主的復(fù)合型1萬(wàn)噸基酒生產(chǎn)配套工程，提升仰韶酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

    　張弓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理孫西玉介紹說(shuō)，在“十二五”期間，張弓酒業(yè)在創(chuàng)新實(shí)施大投入，在寧陵縣建設(shè)河南省白酒質(zhì)量檢測(cè)中心，提升張弓低度白酒的行業(yè)影響力，并依托河南省低度白酒研發(fā)中心，申報(bào)省市科研項(xiàng)目，提高張弓產(chǎn)品的科技和創(chuàng)新含量。
   
　　關(guān)鍵詞之三：低碳經(jīng)濟(jì)

    　節(jié)能減排、發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)是國(guó)家“十二五”規(guī)劃的重要內(nèi)容。對(duì)于河南酒業(yè)來(lái)講，低碳經(jīng)濟(jì)更是貫穿于整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)之中。低碳發(fā)展的最終目的不僅僅是釀酒行業(yè)科技創(chuàng)新和科技進(jìn)步的重要步驟和手段，也是河南酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。

    　可以說(shuō)，積極應(yīng)對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)和盡早進(jìn)入低碳模式，是河南酒業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需求，也是促進(jìn)釀酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的機(jī)遇。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)有利于突破行業(yè)發(fā)展過(guò)程中資源和環(huán)境的瓶頸，有利于調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，順應(yīng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)乃至世界經(jīng)濟(jì)社會(huì)變革的潮流；也有利于推動(dòng)釀酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和技術(shù)創(chuàng)新，打造釀酒行業(yè)未來(lái)的國(guó)際核心競(jìng)爭(zhēng)力。

    　在日常的工作中，企業(yè)要嚴(yán)格控制水、電、煤等資源能源消耗。提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)，實(shí)施清潔生產(chǎn)，健全環(huán)境監(jiān)管體制，完善污染治理措施，嚴(yán)格控制排放總量和排放濃度。實(shí)現(xiàn)污染防治由末端治理向污染預(yù)防方向轉(zhuǎn)變，逐步減少單位產(chǎn)品資源消耗，切實(shí)改變重生產(chǎn)、輕環(huán)保的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)污染物減量達(dá)標(biāo)排放。

    　寶豐酒業(yè)有限公司總經(jīng)理盧振營(yíng)認(rèn)為，在白酒生產(chǎn)企業(yè)中，冷卻水約占總用水量的70%左右，寶豐過(guò)去一直在冷卻水上進(jìn)行技術(shù)改造，效果明顯。“十二五”中，寶豐新廠的一個(gè)亮點(diǎn)就是在節(jié)能減排上狠下了功夫。新廠的的冷卻水全部循環(huán)使用，實(shí)現(xiàn)零排放。
   
    關(guān)鍵詞之四：人才建設(shè)

    　河南酒業(yè)的發(fā)展，人才起主導(dǎo)作用。“十二五”期間，河南酒業(yè)提出了人才建設(shè)目標(biāo)：要加快專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)。努力建設(shè)一支滿(mǎn)足酒業(yè)發(fā)展需要的、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的、高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍。通過(guò)實(shí)施人才戰(zhàn)略，培養(yǎng)造就大批優(yōu)秀人才，為實(shí)現(xiàn)河南酒業(yè)發(fā)展提供人才保證。

    　在加大專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)力度，完善技能人才評(píng)價(jià)體系的過(guò)程中，要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想，以服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，以高技能人才隊(duì)伍建設(shè)為重點(diǎn)，規(guī)范職業(yè)技能鑒定工作，提高職業(yè)技能鑒定質(zhì)量，健全、完善技能人才評(píng)價(jià)體系，提高職業(yè)培訓(xùn)的針對(duì)性和有效性。

    　河南賒店老酒股份有限公司總經(jīng)理李剛表示，賒店老酒將在3年—5年時(shí)間使公司全體員工完成技能培訓(xùn)，使80%的員工具有相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)。河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)侯建光介紹說(shuō)，“十二五”期間，仰韶將對(duì)中層以上干部實(shí)現(xiàn)100%綜合培訓(xùn)，管理干部送到清華大學(xué)、北京大學(xué)，專(zhuān)業(yè)技術(shù)干部送到江南大學(xué)，以提高仰韶人才隊(duì)伍技術(shù)和管理素質(zhì)。

    　對(duì)于河南酒業(yè)人才的培養(yǎng)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)蔣輝向特約記者介紹說(shuō)，目前，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)與鄭州牧業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校建立了全國(guó)首家校會(huì)戰(zhàn)略合作模式，為河南酒業(yè)人才實(shí)施訂單培養(yǎng)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)還是國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部定點(diǎn)的特種行業(yè)職業(yè)技能鑒定站，通過(guò)這些途徑，在“十二五”期間，要努力完成培養(yǎng)10萬(wàn)人技能人才、1萬(wàn)人高技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)，為河南酒業(yè)的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的人才保證。
   
    關(guān)鍵詞之五：食品安全

    　由于河南酒類(lèi)市場(chǎng)缺乏地方酒類(lèi)管理法規(guī)，使河南成為全國(guó)為數(shù)不多的大開(kāi)放市場(chǎng)，開(kāi)放度高、包容性大，全國(guó)各地，甚至世界各地的，不同品牌，不同質(zhì)量的酒類(lèi)產(chǎn)品蜂擁而至。

    　》特約記者查閱了有關(guān)報(bào)道，僅2010年1月—10月，河南省各省轄市查獲的假冒名優(yōu)品牌的酒類(lèi)產(chǎn)品的報(bào)道就達(dá)20多條，河南省在酒類(lèi)管理上陷入了尷尬境地，至今省內(nèi)還沒(méi)有一部酒類(lèi)的管理法規(guī)。2002年以來(lái)，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)致力于《河南省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》的調(diào)研等工作，先后9年組織酒界的人大代表、政協(xié)委員，向河南省人大、省政府、省政協(xié)遞交意見(jiàn)和建議20多份，此舉引起了河南省人大財(cái)經(jīng)委、法工委、省政府法制辦等部門(mén)的高度重視，2008年《河南省酒類(lèi)管理?xiàng)l例（草稿）》被列入河南省人民政府和河南省人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)委員會(huì)2008年度立法調(diào)研計(jì)劃。2009年，其又被河南省政府、河南省人大常委會(huì)列入2009年度河南省地方立法調(diào)研計(jì)劃項(xiàng)目。2009年5月16日，河南省政府法制辦將《河南省酒類(lèi)管理?xiàng)l例（征求意見(jiàn)稿）》公開(kāi)向社會(huì)征求意見(jiàn)，盡管如此，由于種種原因，都未能成功立法。在“十二五”期間，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)將竭盡全力積極推動(dòng)河南省酒類(lèi)立法工作，保障河南酒類(lèi)市場(chǎng)安全，確保食品安全。

    　對(duì)此，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮深有感觸，他認(rèn)為，河南是酒類(lèi)生產(chǎn)大省，也是酒類(lèi)消費(fèi)大省，再加上河南酒類(lèi)市場(chǎng)開(kāi)放包容，全國(guó)各地眾多品牌、質(zhì)量不一的酒品充斥河南省酒類(lèi)流通市場(chǎng)。酒是一種特殊的商品，一點(diǎn)點(diǎn)小問(wèn)題可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。因此，河南酒類(lèi)立法、建立有序的酒類(lèi)流通市場(chǎng)秩序是河南酒業(yè)“十二五”發(fā)展的迫切要求。