雞蛋拿起來，敲碎了可以生著吃，保證不壞肚子。從明年春天開始，北京市民就能吃上這種“鮮食雞蛋”了。位于平谷區峪口鎮西樊各莊村的“正大300萬只蛋雞養殖基地”建設進展順利，預計明年4月竣工，投產后年產蛋品4.5萬噸。眼下，一期100萬只青年雞基地正在安裝設備，年底可達產。

　　總投資5.82億元的正大項目，是由平谷區政府、正大集團、北京銀行和西樊各莊村農民專業合作社4方共同參與建設的，養殖規模包括300萬只蛋雞和100萬只青年雞，建成后將是國內規模最大的現代化蛋雞養殖基地。整個項目僅設備投入達2.4億元，正在安裝設備的100萬只青年雞養殖基地，設備都是德國進口，12棟雞舍從喂食、給水、控溫到雞蛋分揀，全部實現機械自動化，可節約人工80％以上。這些天，來自德國的技術顧問正在調試設備。年底投產后，首批飼養的100萬只青年雞，到明年4月蛋雞基地投產后，將為市民的菜籃子生產出第一批“鮮食雞蛋”。

　　生雞蛋敲碎了就能吃，看似簡單，實際上卻有非常苛刻的生產條件。據介紹，“鮮食雞蛋”不但要對雞蛋進行清洗、消毒、涂膜，對雞蛋的生產過程也有嚴格標準。正大集團相關負責人介紹，平谷生態優良，水質很好，是生產“鮮食雞蛋”的先決條件。正大平谷基地的雞場是按照標準化設計的，自動控溫、自動采光、自動水源控制。雞舍溫度常年控制在20到26攝氏度，濕度控制在55％到65％。雞飼料的選擇也非常嚴苛，雞糧以玉米和大豆為主，技術專家會親自到生產基地考核生產過程、加工工藝和流程，進場后會對原料至少做幾十個項目指標的檢測。雞糧配方由集團家禽博士專門研制，沒有色素、激素和抗生素殘留。小雞進場后就開始注射疫苗，到完成生產過程時，每只雞要注射16種疫苗，確保雞媽媽的健康，生產出來的雞蛋每個都有編碼，消費者可以根據編碼追溯到雞舍。

　　經過嚴格挑選，最終生產出來的雞蛋，只有70％可以進入超市或市場銷售。