10月12日，國家發(fā)展和改革委員會宣布，國家明年繼續(xù)在小麥主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購價(jià)政策，并適當(dāng)提高2011年小麥最低收購價(jià)水平，打響了2011年糧食價(jià)格的“保衛(wèi)戰(zhàn)”，酒業(yè)糧食成本壓力增加。
    　
　　根據(jù)政策，2011年生產(chǎn)的白小麥（三等）、紅小麥和混合麥最低收購價(jià)分別提高到每50公斤95元、93元和93元，比2010年分別提高5元、7元和7元。政策將在勞動力價(jià)格和相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本上漲的前提下，有效保護(hù)農(nóng)民種糧積極性，進(jìn)一步促進(jìn)糧食生產(chǎn)發(fā)展，有利于避免“谷賤傷農(nóng)”，保障糧食安全。
    　
　　在國家實(shí)行糧價(jià)保護(hù)政策的同時(shí)，國際糧價(jià)也正步入上漲空間。今年6月15日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織在羅馬聯(lián)合公布《2010年到2019年糧食展望》報(bào)告說，未來十年世界糧價(jià)整體呈現(xiàn)上漲趨勢，糧食產(chǎn)量增速雖將放緩但能滿足未來長期需求。
    　
　　實(shí)際上，自2009年以來，我國“白酒金三角”等地區(qū)高粱等釀酒糧食原料已經(jīng)遭遇供不應(yīng)求、價(jià)格上漲，而隨著城市化水平加快、農(nóng)村勞動力下降等原因糧食種植數(shù)量下降，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)減少，本地糧食成本逐漸增加。同時(shí)在全球性糧食危機(jī)的前提下，各國已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變糧食進(jìn)出口政策，力保內(nèi)需，控制糧食用途。雖然高粱等釀酒原料并不依賴進(jìn)口，但糧食間的替代效應(yīng)必將推高國際糧價(jià)，增加進(jìn)口糧食數(shù)量及質(zhì)量、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。
    　
　　對糧食進(jìn)行深加工的酒業(yè)耗糧較多，而且產(chǎn)品并不具有必需品性質(zhì)，糧食成本和政策調(diào)整預(yù)期的增加都將使得酒業(yè)面臨糧食原料的政策調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)，加大白酒企業(yè)生產(chǎn)成本，也對白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量造成不利影響，原本寬松的產(chǎn)業(yè)政策可能緊縮，從而進(jìn)一步加劇酒業(yè)整合、洗牌。尤其是中小企業(yè)不具有以漲價(jià)轉(zhuǎn)移成本的能力，疊加水價(jià)、石油資源價(jià)格、人力資源價(jià)格上漲等因素，中長期的企業(yè)經(jīng)營將面臨巨大困難。
    　
　　面對“糧食危機(jī)”的壓力，酒業(yè)應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)法國等葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子，積極滲透到糧食種植農(nóng)業(yè)，自建或者合伙經(jīng)營糧食產(chǎn)業(yè)，保障自身糧食供應(yīng)和提高糧食品質(zhì)，通過分級制度、價(jià)格保護(hù)等措施，調(diào)動農(nóng)民種植積極性，逐步緩解釀酒原料緊張問題，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。