日前，黃酒國家評委、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目“紹興黃酒釀制技藝”浙江省級傳承人、會稽山紹興酒股份有限公司常務(wù)副總陳寶良專程赴新加坡、我國香港地區(qū)傳授紹興酒的品鑒知識。

　　在新加坡廚藝學(xué)院、燕閣大酒樓和香港海聯(lián)供應(yīng)有限公司，陳寶良向與會嘉賓系統(tǒng)講解了紹興酒的歷史、文化、分類、功效以及相關(guān)品鑒知識，并現(xiàn)場對主銷新加坡的五款會稽山紹興酒進(jìn)行了實(shí)樣點(diǎn)評。會上，陳寶良還就紹興酒與法國菜的配伍發(fā)表了獨(dú)到的見解。陳寶良認(rèn)為，法國菜并不一定要配葡萄酒；法國菜同樣適合與紹興酒配伍飲用，更能體現(xiàn)其中的意境與韻味。