衛生部4月22日發布的《食品添加劑新品種管理辦法》規定，使用食品添加劑應當符合6條要求。

　　一是不應當掩蓋食品腐敗變質；二是不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷；三是不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；四是不應當降低食品本身的營養價值；五是在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量；六是食品工業用加工助劑應當在制成最后成品之前去除，有規定允許殘留量的除外。

　　管理辦法明確，食品添加劑新品種是指未列入食品安全國家標準的食品添加劑品種；未列入衛生部公告允許使用的食品添加劑品種；擴大使用范圍或者用量的食品添加劑品種。

　　《食品添加劑新品種管理辦法》自發布之日起施行。衛生部2002年3月28日發布的《食品添加劑衛生管理辦法》同時廢止。