衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺4月22日在北京舉辦的“2010年國(guó)際食品安全論壇”上指出，目前我國(guó)多數(shù)食品企業(yè)規(guī)模小、分布廣，區(qū)域發(fā)展不平衡，食品安全監(jiān)管能力與世界先進(jìn)水平相比還有一定差距。

　　他表示，我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)還較薄弱，下一步要重點(diǎn)加大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)的能力、機(jī)構(gòu)、制度和人力建設(shè)，盡快使我國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制定水平邁上新臺(tái)階。

　　陳竺表示，目前衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門已經(jīng)開展了以下工作：一是成立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，該委員會(huì)承擔(dān)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，參與制定評(píng)估計(jì)劃，擬定評(píng)估技術(shù)規(guī)則，開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估交流。

　　二是建立健全全國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，力爭(zhēng)在2010年底建立起覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)和各省、市、縣并逐步延伸到農(nóng)村的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

　　三是發(fā)布實(shí)施《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理規(guī)定（試行）》、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）》，印發(fā)了2010年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。

　　四是成立食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)，首批修訂并公布了66項(xiàng)乳品安全標(biāo)準(zhǔn)，目前正在開展食品中農(nóng)藥殘留、有毒有害污染物、致病微生物、真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)清理完善工作。