上海市食品安全聯(lián)席會議辦公室12月24日宣布，上海已制定《世博食品安全保障工作總體方案》及相關(guān)管理規(guī)范、應(yīng)急預(yù)案等，屆時將采取“分級分區(qū)”的監(jiān)管模式保障世博食品安全。

　　據(jù)預(yù)測，2010年上海世博會將吸引7000萬人次的中外參觀者，其中85%左右的參觀者將在園區(qū)內(nèi)用餐，日均用餐人數(shù)超過30萬人次。世博會期間，園區(qū)內(nèi)除了有100多家餐飲單位，還將開辟展示各地傳統(tǒng)美食的“中華美食街”，部分展館內(nèi)部也將提供餐飲服務(wù)。

　　根據(jù)上海制定的世博食品安全保障方案，世博會期間，全市將劃分為世博核心區(qū)、世博周邊區(qū)和城市運行區(qū)三個部分，按照“分級分區(qū)”的原則，實施不同級別的監(jiān)督保障。其中，核心區(qū)域內(nèi)承辦世博會大型活動的餐飲單位，實行最高級別的Ⅰ級保障，全程監(jiān)督；供應(yīng)世博會的食品經(jīng)營、儲運、加工單位實施Ⅱ級保障，每天巡回監(jiān)督；全市其他大型飯店、旅游景區(qū)等實施Ⅲ級保障，進(jìn)行監(jiān)督抽查。

　　據(jù)介紹，監(jiān)管部門將嚴(yán)格控制世博園區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的原料采購渠道，并對所有入園食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。此外，上海還將建立“供博食品可追溯信息系統(tǒng)”和“食品安全信息追溯平臺”，實現(xiàn)供博食品安全信息全程溯源。