近年來(lái)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，功能性營(yíng)養(yǎng)白酒帶著各種桂冠出現(xiàn)在市場(chǎng)上。功能性營(yíng)養(yǎng)白酒由于繼承、發(fā)揚(yáng)了我國(guó)特有的“藥食同源“理論及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品具有獨(dú)特的傳統(tǒng)民族特色，而受到很多消費(fèi)者特別是中老年朋友們的歡迎。

　

　　在今年的濰坊山東春季糖酒會(huì)上，一款包裝精致名為“松鶴年”的海參酒得到了眾多與會(huì)者的好評(píng)，這就是山東省威海市三泉釀酒廠的拳頭產(chǎn)品——以海參為原料釀造加工的功能性營(yíng)養(yǎng)白酒。

　　功能性營(yíng)養(yǎng)白酒如何才能更好地贏得消費(fèi)者的喜愛？日前，威海市三泉釀酒廠總經(jīng)理閻相文對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，企業(yè)要依靠產(chǎn)品差異化、營(yíng)銷差異化和服務(wù)差異化贏得市場(chǎng)。

　　產(chǎn)品差異化

　　著名白酒專家沈怡方對(duì)于功能性營(yíng)養(yǎng)白酒的定義是：功能性營(yíng)養(yǎng)白酒在其生產(chǎn)工藝中采用白酒作為酒基，產(chǎn)品保持了白酒所具有的色、香、味、格的特點(diǎn)。所稱的功能性，就是指在加工過程中增添了某些有利于人們健康的因素于產(chǎn)品中。

　　根據(jù)這一原則，三泉釀酒廠在取材優(yōu)質(zhì)白酒的基礎(chǔ)上，精選威海無(wú)污染海區(qū)的海參為原料，海參同燕窩、魚翅齊名，是中國(guó)食品中八大珍品之一，不僅被冠為肴品海八珍之首，而且歷來(lái)被中國(guó)醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是一種名貴滋補(bǔ)食品和藥材，具有多種滋補(bǔ)療效。

　　山東師范大學(xué)生命科學(xué)院碩士生導(dǎo)師侯福林教授說，“松鶴年”海參酒以優(yōu)質(zhì)的五糧型白酒為基礎(chǔ)，使海參與酒達(dá)到了近乎完美的融合，既緩解了酒的烈性，保留了酒體的甘甜，又促進(jìn)了人體對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，是白酒行業(yè)和海洋生物科學(xué)跨學(xué)科合作的成功嘗試。

營(yíng)銷差異化

　　威海以海聞名，“松鶴年”海參酒依托這一天然資源，把海洋文化、地域文化貫穿其中，成為當(dāng)?shù)卣賳T、商賈人士饋贈(zèng)友人的特色禮品。

　　與酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的現(xiàn)狀比較，團(tuán)購(gòu)渠道的競(jìng)爭(zhēng)要平靜的多。三泉酒業(yè)實(shí)行鎖定目標(biāo)集中消費(fèi)的辦法，賣給向一些企事業(yè)單位、政府部門或其他社會(huì)團(tuán)體等。閻相文對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說，團(tuán)購(gòu)一般通過人際關(guān)系實(shí)現(xiàn)成交，因此利潤(rùn)可觀，而且團(tuán)購(gòu)一般是現(xiàn)款交易，賬期較短，資金周轉(zhuǎn)快，營(yíng)銷環(huán)節(jié)少、操作簡(jiǎn)單。“松鶴年”海參酒的品質(zhì)已經(jīng)得到了大家的認(rèn)可，團(tuán)購(gòu)的很多。

　　“把貨鋪到后備箱”，三泉酒業(yè)充分利用各種人脈，針對(duì)商務(wù)消費(fèi)群體實(shí)施“后備箱工程”。閻相文指出，商務(wù)消費(fèi)群體具有明確的品牌選擇標(biāo)準(zhǔn)，注重品牌形象，消費(fèi)口碑影響力大，往往長(zhǎng)期忠誠(chéng)于某種產(chǎn)品或品牌。另外，他們往往不注重促銷，尤其無(wú)法接受市面上價(jià)差過大的產(chǎn)品或品牌，熱衷于選擇具有差異化的產(chǎn)品，注重于品質(zhì)、產(chǎn)地和口感。“松鶴年”海參酒恰恰迎合了他們的喜好。

　　在采取以上特色營(yíng)銷方式的同時(shí)配合傳統(tǒng)營(yíng)銷方式，實(shí)行各級(jí)代理商、終端和加盟連鎖的辦法，這些方法都為產(chǎn)品的市場(chǎng)拓展起到了不小的作用。

　　閻相文對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說，高檔營(yíng)養(yǎng)白酒的發(fā)展應(yīng)該在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上，保持品牌旺盛的生命活力，賦予產(chǎn)品獨(dú)特的內(nèi)涵和品牌個(gè)性，彰顯產(chǎn)品的差異化色彩，同時(shí)還要通過不拘一格的高效宣傳和營(yíng)銷方式，才能實(shí)現(xiàn)品牌傳播效率的最大化。