對黃酒企業(yè)來說，北方市場蘊含著巨大的商機，同時也是一塊難啃的“骨頭”。在本屆酒博會上，海派黃酒代表之一，并積極拓展北方市場的“石庫門”上海老酒沒有“大興土木”排場布展，而是以上海人一貫精細(xì)的辦事態(tài)度對每個駐足展臺的參會代表滲透海派黃酒文化，這種表現(xiàn)正是其循序漸進(jìn)拓展北方市場思路的反映。
　　上海石庫門貿(mào)易有限公司北方區(qū)的一位銷售主管表示：“目前，黃酒的主要消費還在南方。在上海，年輕人吃飯時還沒等菜上來，一般都會先要上一瓶石庫門上海老酒喝了，而在北方，黃酒的消費氛圍還沒有形成，還不適宜進(jìn)行大規(guī)模拓市。北方市場的拓展應(yīng)順勢而為，以江浙一帶、已養(yǎng)成黃酒消費習(xí)慣的消費者帶動其他人群的黃酒消費。”
　　據(jù)了解，石庫門上海老酒目前在北方市場選擇了北京、天津、河北、山東等多個試點進(jìn)行推廣，希望由這些試點滲透至面，再連成片。該主管還表示：“石庫門上海老酒的北方進(jìn)程是一個循序漸進(jìn)的過程，如果盲目地進(jìn)酒店，花費巨大的開支是其次，關(guān)鍵是沒有相應(yīng)的回報。就目前的情況看，根據(jù)形勢鞏固好已有的根據(jù)地，再逐步向外滲透，才是最好的辦法。”