目前的果酒企業,大多數散而小,“鶴立雞群”的企業還不多,這其中并不是企業發展意愿不夠強烈,而是多數企業還沒有找到開拓市場的訣竅,也有一些企業投入很多,但由于發展策略等不夠成熟,導致多數企業處于不溫不火的境地。

    果酒市場一直運作不好,原因很多,但只有明晰三個問題才能找到出路:果酒應該有大的發展方向,知道要往哪里走,有了方向才會有定位;明確競爭對手,果酒到底和誰競爭,是果酒自己?還是白酒、紅酒、保健酒?有了明確的競爭對手才能產生作戰策略;要認識到什么樣的人喝果酒,也就是說,找準突破人群。而這一切都需要“知己知彼”。

    在果酒創新聯盟的專項調研中發現,果酒的認知度,流行程度,消費方式、消費情景、口感、文化等均是影響果酒熱賣的重要因素。而大多數果酒企業對于消費者的種種心理并未太多關注,也沒有以此作為解決問題的關鍵點,而是在一味強調果酒的營養價值,希望消費者將“水果的營養價值”作為購買果酒的核心需求。這些恰恰是果酒企業犯了一個方向性的錯誤:絕大多數消費者并非因為要補充營養、要美容而飲酒。

    目前有行業專家認為,對于果酒來說,要想扭轉乾坤,與酒業前輩們一決高下,就要在學習中突破,一方面破解消費者的心智壁壘,一方面通過策略找到生存之路。 明確競爭對手,用差異化實現突破。果酒要想生存下去,就要競爭,競爭對象決定了競爭的方式。沒有哪個競爭對手強大到不能被挑戰,只是挑戰的策略有所不同。

    專家認為,果酒不但要找競品,而且要找到一個強大的競爭對手,并與之形成差異化,就能找到生存空間。就像“奔馳好坐,寶馬好開、沃爾沃安全”一樣,各有各的優勢,各有各的賣點。和巨人站在一起,找準巨人的空擋,利用精準的策略,區隔目標消費人群,實施精準打擊,這樣才能把行業推到公共視線。在此基礎上,針對不同的果酒,可以打造不同的賣點,荔枝酒的高貴及歷史文化,玫瑰花酒的美顏及浪漫,獼猴桃酒的營養價值,桑葚酒的清熱潤肺功效等,再加上地域牌、文化牌、渠道牌、營銷牌等,才能形成不同的差異化。“人有我優”的時代如今只剩下了個尾巴。

    專家強調,果酒不能簡單的模仿葡萄酒和保健酒,而是要形成自己的風格,與眾不同,通過差異化競爭開辟藍海,才能找到一個更大的市場,并走出新的特色營銷之路。挖掘果酒文化內涵進行特色營銷,困擾果酒最大的問題就是:我是誰。果酒,到底賣的是果還是酒?是保健酒還是另一個新品類?果酒應該給自己一個明確的定位,一個與白酒、啤酒、紅酒乃至保健酒完全不一樣的價值,以此構成果酒的核心賣點。

    因此,對果酒來說,文化因素是決定一個品牌是否能和眾多的競爭對手進行有效區別的關鍵點。具體到各種不同的果酒,其產地、原料、工藝、口感本身就具有非常強烈的不可復制的特點,完全可以通過精心設計,突出內涵,增加產品的核心影響力。

    如果您想了解更多關于酒的知識和招商信息，歡迎進入糖酒網繼續閱讀。

    版權聲明：部分內容來源于互聯網，如有侵權，請聯系我們進行刪改。文章內容不代表網站立場。