浙江寧波市讀者：劉知

　　本期答疑專家：廣西南寧市人民醫院主任醫師  李艷鳴

　　黃酒酒精濃度很低，一般為8%～20%，適于各類人群飲用。黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。

　　黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。

　　黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是有利于健康的。

　　黃酒燙熱了再喝，還能驅寒祛濕、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。