記者昨日獲悉，我國釀酒技術取得重大科研成果，人類酒業史上第一次用100%純茶葉釀造出的蒸餾純茶酒——中國“翰坊純茶酒”在大連釀造成功。中國詩酒協會秘書長王震宇先生說，蒸餾純茶酒的誕生是中華民族五千年智慧的又一新結晶，是酒業釀造科學枝術的一場顛覆性革命，可節約大量糧食，具有劃時代意義。

　　酒香不怕巷子深。在大連旅順口區新啟街一處偏僻安靜的四合院里，記者看到了“純茶酒”的釀造和檢驗過程。這里沒有一絲異味，工作人員穿著白大褂，戴著白帽子，有條不紊地忙碌著。發酵后的茶葉被放置在明亮的容器里，散發著濃郁的茶酒香氣。翰坊集團總裁王志軍告訴記者，以茶釀酒的想法最早萌發于北宋大文家蘇軾所著的《酒經》，古往今來很多人嘗試要完成蘇軾這一夢想，但最終都沒能如愿。翰坊人為此出巨資邀請了眾多專家共同研制，終于突破了弱堿性茶葉發酵釀酒這一科研難關，成功研發出了人類歷史上第一滴以茶葉為原料發酵蒸餾的純茶酒。“翰坊純茶酒”目前已通過ISO9001質量管理體系認證和ISO14001環境管理認證體系，并于2007年通過了世界最嚴格的食品檢測機構——瑞士EFD機構的檢測，成為歐洲眾多知名人士私人定制用酒。

　　“采茗神釀茶中酒，品味瓊漿酒中茶。不是翰坊思民苦，那有九天落奇葩。”這是王震宇寫下的《頌翰坊茶酒詩》。“翰坊純茶酒”之所以受到如此青睞，主要有三個原因：第一，“純茶酒”突破了我國傳統的“糧食釀酒法”，可達到節約糧食，充分利用茶葉資源的目的。第二，純茶酒中既有茶的清香，又有酒的甘醇，還富含茶多酚等獨特營養成分。第三，“純茶酒”與中國傳統文化藝術緊密聯系，幾款酒品甚至采用了景德鎮精致瓷瓶，上有中國當代著名書畫家手繪畫，堪稱稀世之珍，極具收藏價值。

　　雖然在大連尚未大規模生產和銷售，但大連“純茶酒”早已名揚海外。在歐洲很多奢侈品店，都能看到“翰坊純茶酒”的蹤跡，標價從700歐元至5500歐元不等，“翰坊純茶酒”不僅創出酒業史上以茶釀酒的先例，更將中國古老的茶文化與酒文化完美結合。“止境”、“雅頌”、“三弄”、“搖雪”……記者看到，每款“翰坊純茶酒”的名字都充滿古韻。 “不論茶和酒，千百年來，都和文人緊密相連，蘊含著中華民族的大文明。”王志軍說，翰坊人既然發明了“純茶酒”，就要義不容辭把茶與酒所深藏的文化傳承下去。

　　記者了解到，在成功實現純茶酒蒸餾釀制這一技術突破后，為保護民族利益，大連翰坊酒業公司在各國申請并完成了知識產權保護，使得純茶酒蒸餾釀制技術為中國獨有，有不少外國財團慕名而來與公司洽談，斥巨資求購“純茶酒”的研發技術和專利，均被婉拒。記者啟璇