蟠桃酒加工技術(shù)通過專家鑒定
11月16日，由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團石河子花園鎮(zhèn)龍杯酒廠與石河子大學食品學院共同研制完成的蟠桃酒加工技術(shù)通過了自治區(qū)和兵團專家組的鑒定。 蟠桃酒以馳名中外、聞名遐爾的一四三團花園蟠桃原漿為發(fā)酵基質(zhì)，通過接種而選育轉(zhuǎn)摘于中國酒業(yè)新聞網(wǎng)的釀造酵母，經(jīng)主發(fā)酵、后發(fā)
11月16日，由新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團石河子花園鎮(zhèn)龍杯酒廠與石河子大學食品學院共同研制完成的“蟠桃酒加工技術(shù)”通過了自治區(qū)和兵團專家組的鑒定。
蟠桃酒以馳名中外、聞名遐爾的一四三團花園蟠桃原漿為發(fā)酵基質(zhì)，通過接種而選育轉(zhuǎn)摘于中國酒業(yè)新聞網(wǎng)的釀造酵母，經(jīng)主發(fā)酵、后發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌調(diào)配等工序釀制而成。
該酒酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味諧調(diào)，香味悠長，曾亮相2008年北京奧運會，并榮獲了國家專利。目前，該產(chǎn)品已投入批量生產(chǎn)。
作者：王仁斯
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