甘肅是酒類消費大省，據統計，甘肅人均啤酒消費量復合年均增長率為13.7%，高于全國8.1%的增長率。啤酒行業在酒精類飲料行業中是溢價能力最低的行業。近10年來，國際大麥價格急劇上漲，成本上行導致啤酒企業毛利率降低，加上各種中間環節，從廠商到消費者終端陳列過程各種流通費和高昂的競爭費用，導致啤酒企業盈利能力非常有限。為了克服成本壓力，啤酒企業除了直接提價外，多采取增加箱裝酒、聽裝酒，減少塑包酒來提高消費層次和減少單瓶容量等“瘦身”的辦法來變相提價。提高盈利的另一種途徑是開發清爽、淡雅口味的產品，減少原麥汁濃度，開發替代產品，用青稞、小麥等代替啤酒大麥，依靠工藝和技術改進，推出新品來提高產品溢價率。蘭州黃河在今年5月推出的青稞啤酒就是用青稞來代替啤酒大麥，既滿足了消費需求，又提高了市場競爭能力。

　　產品結構亟需改善

　　蘭州啤酒終端零售價偏低，低端啤酒零售價2元多，比任意一瓶碳酸飲料或果汁飲料的價格都低，“酒不如水貴”。由此看來，推動啤酒行業消費升級勢在必行。

　　目前，國內超高端、高端啤酒市場幾乎被外資品牌壟斷，以嘉士伯、百威、喜力等國外品牌為主，而國內高端品牌仍處于起步階段。當前中國85%的啤酒銷量均屬于中檔及低檔產品，中高檔啤酒銷量僅占行業總銷量的15%左右，且價位大多在5元-10元之間。在中低檔啤酒增速放緩，高檔產品市場占有率不高的狀態下，增加以純生啤酒為主的高端產品以及超高端產品的市場占有率，是蘭州啤酒產業發展的大勢所趨。