第一條【制定目的】  為規(guī)范我省白酒生產(chǎn)加工小作坊（以下稱白酒小作坊）生產(chǎn)行為，督促白酒小作坊履行食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督管理，保障白酒質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《貴州省食品安全條例》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本規(guī)定。

    第二條【適用范圍】  白酒小作坊的普查登記及監(jiān)督管理，適用本規(guī)定。

    第三條【概念界定】  白酒小作坊是指有固定生產(chǎn)場所，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備能滿足生產(chǎn)工藝要求，從事固態(tài)法白酒生產(chǎn)銷售的單位或個人。

    第四條【工作原則】  白酒小作坊的監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)堅持保障安全、縣域主導(dǎo)、部門協(xié)作、逐步減少的基本原則。

    第五條【普查登記】  縣級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對本轄區(qū)的白酒小作坊開展普查登記工作，對負(fù)責(zé)人姓名、身份證號及有效聯(lián)系方式、從業(yè)人員、生產(chǎn)場所、原輔材料采購、年產(chǎn)量、銷售區(qū)域等信息予以登記。白酒小作坊應(yīng)當(dāng)對普查登記提供的信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

    縣級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)定期將普查登記的白酒小作坊予以公布。

    第六條【履行責(zé)任】  白酒小作坊要牢固樹立食品質(zhì)量安全主體責(zé)任意識，對其生產(chǎn)加工的白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并公開承諾。白酒小作坊負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)每年接受不少于一次的食品安全培訓(xùn)，掌握相關(guān)法律法規(guī)、白酒安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝和監(jiān)管部門的要求等。

    第七條【生產(chǎn)要求】  白酒小作坊應(yīng)當(dāng)建立基本的質(zhì)量安全管理制度，加強(qiáng)生產(chǎn)加工全過程管理。采購的原輔材料應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，屬于生產(chǎn)許可管理的應(yīng)當(dāng)采購獲得相應(yīng)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    第八條【生產(chǎn)要求】  白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得外購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒，嚴(yán)禁使用工業(yè)酒精、甲醇等非食品原料生產(chǎn)加工白酒。

    第九條【包裝標(biāo)識】  白酒小作坊銷售預(yù)包裝白酒的，應(yīng)當(dāng)加印或加貼標(biāo)簽標(biāo)識。標(biāo)簽標(biāo)識信息應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：白酒小作坊名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名及有效聯(lián)系方式、原輔材料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、警示語等。包裝應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定，滿足白酒基本貯存和運(yùn)輸要求。包裝物不得有毒有害，污染白酒。

    第十條【加強(qiáng)檢驗(yàn)】  白酒小作坊應(yīng)當(dāng)定期對其生產(chǎn)的白酒委托有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。白酒小作坊應(yīng)當(dāng)記錄留存產(chǎn)品檢驗(yàn)情況，接受監(jiān)管部門檢查。

    第十一條【記錄制度】  白酒小作坊應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，記錄原輔材料采購、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品銷售數(shù)量、銷售具體流向等信息，信息記錄至少保存兩年。白酒小作坊要對信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)，接受監(jiān)管部門檢查。

    第十二條【主動報告】  白酒小作坊發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告，并做好配合工作。

    第十三條【加強(qiáng)監(jiān)管】  縣級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)白酒小作坊的監(jiān)督管理。白酒小作坊集中的地區(qū)，應(yīng)當(dāng)成立監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，依法依職責(zé)做好白酒小作坊監(jiān)督管理和區(qū)域整治工作。

    第十四條【建立檔案】  縣級食品藥品監(jiān)管部門要建立白酒小作坊監(jiān)管工作檔案，詳細(xì)記錄白酒小作坊的基本信息及變化情況，隨時補(bǔ)充更新相關(guān)監(jiān)管信息等。對環(huán)境場地、設(shè)施設(shè)備等固定資產(chǎn)應(yīng)拍照或攝像存檔，做到客觀真實(shí)，有據(jù)可查。

    第十五條【加強(qiáng)培訓(xùn)】  縣級食品藥品監(jiān)管部門要定期組織開展白酒小作坊負(fù)責(zé)人的食品質(zhì)量安全相關(guān)知識培訓(xùn)。

    第十六條【抽檢監(jiān)測】  縣級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)轄區(qū)白酒小作坊質(zhì)量安全現(xiàn)狀，制定小作坊白酒產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測計劃，加強(qiáng)白酒小作坊產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢或風(fēng)險監(jiān)測。對于監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合相關(guān)規(guī)定的，依法予以處置。

    第十七條【加強(qiáng)執(zhí)法】  地方食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)厲打擊白酒小作坊的違法違規(guī)行為，堅決查處制售假冒偽劣白酒的黑窩點(diǎn)黑作坊，涉嫌犯罪的，要按照相關(guān)規(guī)定及時移送公安機(jī)關(guān)。
對有下列行為的白酒小作坊，在依法處置基礎(chǔ)上，要在地方政府領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合有關(guān)部門予以取締。

    （一）生產(chǎn)假冒偽劣白酒的；

    （二）外購食用酒精或外購原酒生產(chǎn)加工白酒的；

    （三）生產(chǎn)加工中使用食品添加劑的；

    （四）使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒的等情況；

    （五）其他違法違規(guī)情況。

    第十八條【地方規(guī)定】 市（州）人民代表大會常務(wù)委員會和地方政府對白酒小作坊有規(guī)定的，從其規(guī)定。

    第十九條【解釋機(jī)關(guān)】  本規(guī)定由省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

    第二十條【施行日期】  本規(guī)定自2015年 月 日起施行。