適量飲用葡萄酒，對人體的健康有許多益處。但是過量飲酒，卻會增加一些高危任務(wù)的潛在危險，甚至?xí)?dǎo)致眾多健康方面的問題。因此，大多數(shù)國家都頒布了法律來限定和規(guī)范人們的酒精消費(fèi)量或飲用量。

　　由于過量飲酒有害健康，因此大多數(shù)國家都頒布了法律來控制酒精消費(fèi)量或飲用量。這些法規(guī)主要涉及到4個項目：法定最低購買或消費(fèi)酒精年齡(LDA)、駕車司機(jī)及危險機(jī)械操作人員的血液最大酒精濃度限制(BAC)、理性飲酒指南以及酒精飲料營銷、包裝和銷售限制。不過，國際上對這些內(nèi)容并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且在有些國家不同地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)也并完全相同。

　　一、法定最低消費(fèi)酒精的年齡(LDA)

　　許多國家都會規(guī)定飲用或購買酒精飲料的最低法定年齡，這個法定年齡為阻止酒精消費(fèi)場所將酒精飲料出售給未成年人提供了法律依據(jù)。LDA與法定最小的購酒年齡有所不同，大多數(shù)法定最低飲酒年齡只適用于一些公共場所，而在家中時飲酒年齡則需要父母的監(jiān)督和限制。

　　二、血液最大酒精濃度(BAC)

　　血液最大酒精濃度是指每毫升血液中乙醇的最大毫克數(shù)。大多數(shù)國家都會明確規(guī)定，駕車司機(jī)BAC的范圍是從0.0-0.8毫克/毫升。如果超過這一要求，根據(jù)超過數(shù)量的不同，駕車司機(jī)會受到不同程度的處罰。有些國家對年輕或經(jīng)驗不足的司機(jī)和商用車運(yùn)營商的BAC，會限定更低的范圍。

　　BAC的水平一般會受到多方面的影響，包括醉酒時飲用酒精量的多少、飲酒時速度的快慢及飲酒后時間的長短。此外，一個人的體重、性別、健康程度和食物攝入量，也會影響到酒精的吸收和代謝速度。

　　駕車司機(jī)發(fā)生交通事故的風(fēng)險會因酒精消耗量的增加而增加，因為酒精會使人的反應(yīng)變得更加遲鈍。一個血液酒精量在0.5-0.9毫克/毫升的司機(jī)，其發(fā)生車禍的幾率是一名未飲酒司機(jī)的11倍。因此，許多國家提倡“駕車不飲酒，飲酒不駕車”。

　　針對商用車公司或運(yùn)營商，航空公司的飛行員，卡車、出租車司機(jī)，以及船舶的船長，血液最大酒精濃度都有一些特殊的規(guī)定。有些國家的BAC限制，還適用于自行車、雪上汽車、私人飛機(jī)和船只等交通工具。

　　三、理性飲酒指南

　　在許多國家都會有針對男性和女性的建議安全飲酒量。官方飲酒指南通常是由政府部門、公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、醫(yī)療團(tuán)體或非官方組織來制定的，如世界衛(wèi)生組織(WHO)。它們并不適用于那些在法定飲酒年齡以下的人群，以及孕婦等。正在服用藥物或有特定病史的人需要在咨詢醫(yī)生后，才能確定自己是否可以飲酒。

　　四、標(biāo)準(zhǔn)酒精度

　　官方的1標(biāo)準(zhǔn)酒精度(drink)或1單位酒精(unit)通常是指8-14克的純乙醇。雖然不同國家對官方的標(biāo)準(zhǔn)酒精度存在一些差異，而且在國際上也沒有對單一的標(biāo)準(zhǔn)大小達(dá)成完全共識，但是許多國家都有每天最大攝入純酒精克數(shù)的建議，而不是規(guī)定的單位酒精數(shù)量。

　　五、酒精飲料營銷、包裝和銷售限制

　　由于過量飲酒有害健康，因此有許多用以規(guī)范人們飲酒量的法律、法典，以及適量飲酒的指導(dǎo)。根據(jù)這些規(guī)定，公眾可以檢舉那些不符合要求的廣告或者市場營銷。關(guān)于葡萄酒的命名、包裝和標(biāo)簽方面的規(guī)定，也可以確保葡萄酒遵循一定的規(guī)則來進(jìn)行市場營銷和廣告宣傳。

　　六、飲酒與健康

　　(一)適量飲酒對身體是否有益？

　　適量飲酒是一種健康的飲食和生活方式，對于心血管病人很有益處，最高可降低30%的心血管病的發(fā)病機(jī)率，對那些有中風(fēng)和心臟病且年齡超過40歲以上的男性和絕經(jīng)后的女性尤其有益。但是，過量飲酒則不僅對身體毫無益處，甚至還會造成一些健康上的危害。

　　酒精可以防止心血管疾病，這是因為它可以稀釋血液，從而幫助減少有害凝塊堵塞動脈的風(fēng)險。少量的酒精也可以刺激肝臟產(chǎn)生有益的膽固醇(HDL)，反過來也抑制了有害膽固醇(LDL)的生成。

　　目前已經(jīng)有研究證實，適量飲酒可以為中老年人帶來其他的健康益處，如降低老年癡呆癥、阿爾茨海默氏病、骨質(zhì)疏松癥和2型糖尿病的風(fēng)險。而過量飲酒則可能會導(dǎo)致血壓升高和肥胖等疾病，并且會干擾控制糖尿病的藥物，以及增加中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。

　　(二)哪些人群不能飲酒

　　即使是輕度中毒也會損害人體的執(zhí)行能力，增加一些高危任務(wù)的潛在危險，如機(jī)動車輛駕駛、機(jī)械操作以及高空作業(yè)等。

　　這是工作都會因為酒精而減慢你的動作與反應(yīng)。一般來說，懷孕或準(zhǔn)備懷孕的婦女也應(yīng)該避免飲酒。此外，正在服藥的人也應(yīng)該向醫(yī)生詢問是否可以飲酒。有精神病史或吸毒史的人應(yīng)該避免飲酒。

　　(三)酒精的新陳代謝

　　酒精會通過胃和小腸被人體吸收，食物可以減慢酒精的吸收率，這也是為什么空肚子飲酒更容易醉的原因。酒精會首先進(jìn)入人體的血液中，然后隨著血液循環(huán)達(dá)到心臟、大腦、肌肉和其他組織。整個過程非常迅速，只需要幾分鐘即可完成。

　　(四)肝臟的作用

　　身體是不能儲存酒精的，所以它必須通過分解后排出體外，分解的工作主要是通過肝臟進(jìn)行的。經(jīng)過人體內(nèi)一個復(fù)雜的代謝處理，肝臟將酒精轉(zhuǎn)化為乙醛，一種劇毒物質(zhì)。乙醛由肝臟轉(zhuǎn)化為乙酸酯，這是一種無害的物質(zhì)，緊接著再轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，這些都會在之后從人體內(nèi)排出。

　　大約有90%—95%的食用酒精是由肝臟代謝掉的，余下的5%—10%會通過尿液、呼吸和汗水排出體外。人體的酒精處理能力主要取決于年齡、體重和性別，但人體分解酒精量平均每小時為1標(biāo)準(zhǔn)酒精。所以，如果一個人在一小時之內(nèi)所喝的酒超過了1標(biāo)準(zhǔn)酒精(即8-10克)將建立BAC，所以可能需要幾小時之后才能夠安全駕駛汽車。

　　(五)體形與性別

　　體形較大、體重較重的人也許和體形較小、體重較輕的人接受酒精的影響程度不同。這是因為體形較大的人體內(nèi)有更多的液體，可以稀釋酒精含量。因此，按照同樣的速度飲用相同的酒精量時，體形更大、體重更重的人的BAC會更低。

　　要控制人體內(nèi)血液的酒精含量，我們必須在飲酒前先吃一些食物，控制飲酒的速度，并且在飲酒時飲用相當(dāng)?shù)能涳嬃稀Ｒ虼耍绻染疲詈檬窃诔燥埖臅r候。

　　女性體內(nèi)的液體少于男性，所以其血液中的酒精濃度會更高。這也是為什么女性與男性酒精代謝不同的原因之一。女性體內(nèi)的酶ADH(乙醇脫氫酶)更少，這種酶對肝臟分解酒精的過程非常必要。因此，女性的安全飲酒量比男性更低一些。

　　(六)喝得太多、太快

　　酒精是一種可以改變?nèi)祟惽榫w的物質(zhì)。它會影響人的傳輸神經(jīng)，從而使人體的反應(yīng)變慢。飲酒越多，這種影響就會越大。當(dāng)你在飲酒時，酒精會進(jìn)入血液。乙醇分子十分微小，它可以進(jìn)入腦細(xì)胞之間的間隙，在那里它會干擾神經(jīng)遞質(zhì)(大腦中樞傳訊系統(tǒng))傳遞信息。

　　如果你喝得太快，酒精會開始充入你的大腦。根據(jù)你的飲酒量和飲酒速度，酒精會對你的大腦造成不同的影響，并干擾重要的身體機(jī)能。未成年人或者不到法定飲酒年齡的人，可能會在一次飲酒超過1標(biāo)準(zhǔn)后即發(fā)生此類事件。

　　醉酒還會影響你的判斷力，甚至可能會導(dǎo)致以下幾種情況發(fā)生。

　　1、增加傷害及發(fā)生車禍的危險。

　　2、遭受不安全性行為的危險，可能會導(dǎo)致不安全的疾病或者無計劃的懷孕。

　　3、增加與陌生人回家的風(fēng)險。

　　4、增加暴力、爭吵以及人際關(guān)系危機(jī)。

　　5、增加犯罪的危機(jī)。

　　6、在極端的情況下，會導(dǎo)致酒精中毒、昏迷、腦損傷及死亡。

　　喝醉或者喝得過多，還會增加一些健康的風(fēng)險。

　　1、酒精依賴和酗酒。

　　2、性障礙和陽痿。

　　3、肝硬化和酒精脂肪肝。

　　4、心臟驟停以及中風(fēng)。

　　5、胰腺癌。

　　6、胃受損，胃潰瘍。

　　7、某些癌癥，尤其是上呼吸消化道和乳癌。