正因為稻米油的多種健康特性，它已成為現代人城市病、職業病的對癥良方，因此古老的稻米油，如今開始風靡歐美日韓等國際市場。而正因為稻米油的多種健康特性，它已成為現代人城市病、職業病的對癥良方，因此古老的稻米油，如今開始風靡歐美日韓等國際市場。而我們究竟應該如何選擇好的稻米油呢？其實方法很簡單，主要做到兩看：

　　一看，是要先看原產地，作為稻米油的基本原材料，米糠毛油在大宗商品交易市場上，向來有一遼，二贛，三皖，四湖的說法，說的就是從米糠毛油原料質量和加工質量來看，東北稻米加工出的米糠油居各地之首，所以您在選擇稻米油的過程中，首先選擇那些使用東北優質大米加工而成的稻米油產品，就八九不離十了。

　　二看，是要看加工能力，盡管中國是稻米大國，稻米油有眾多健康優勢，但之前在市場上稻米油卻并不多見。原因是稻米油的生產存在一個加工難點：稻米油的原料米糠難以長期保存，理想狀態是在分離后6小時之內就要進行保鮮加工，否則就會酸敗、影響品質，非大企業很難組織起有效的生產。因此一些較小的食用油品牌或者是缺少稻米原產地控制能力的品牌，就很難保證米糠的最佳加工時間了。所以盡量要選擇大品牌的產品，例如金龍魚新推出的谷維多稻米油就比較符合優質稻米油的選擇條件。金龍魚本身是食用油行業的領導品牌，擁有良好的資源調配和加工能力。更重要的是，金龍魚旗下擁有優質東北盤錦大米的產地控制能力，能夠保證在米糠分離后第一時間進行米糠毛油加工，自然能夠從源頭上保證稻米油的產品質量，有效保留稻米油中豐富的營養成分。 稻米油結構，類似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹；蠟質米淀粉除了有類似脂肪的性質外，還具有極好的冷凍－解凍穩定性，可防止冷凍過程中的脫水收縮，它可以作沙司和烹調用增稠劑、糖果的糖衣和藥片的賦形劑，作為脂肪替代物用于冷凍甜點心和冷凍正餐的肉汁，家庭用撒粉和衣服上漿劑，紙和照相紙的粉末。　米皮與米胚。米粒中蛋白質和脂肪的濃度，以米胚中的濃度為最大，分別含有22%至25%左右的蛋白質和25%左右的脂肪。米胚中的蛋白質的質量和營養價值可與舉世公認的優質蛋白質-大豆相媲美。米胚含有豐富、優質的脂肪。其脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸在70%以上，必須脂肪酸（主要指亞油酸）高達39%至58%，不僅高于一般植物園，也高于動物油脂。人體十分需要而又缺乏的維生素B1、B2和E在米胚中含量豐富。最新研究發現，維生素E具有抗癌功效。

　　渾身是寶的稻谷，經過深加工可比普通稻谷加工增值5-10倍。

　　按照150公斤稻谷提煉1升一級稻米油計算，我國每年能夠生產出數量可觀的稻米油。