國際衛生組織和國際老人協會也曾對長壽老人的飲食習慣做出調查統計：長壽老人中50%的人常吃“五谷雜糧”，多吃五谷雜糧才是健康長壽的飲食標準！

　　吃五谷雜糧可以補陽護腎

　　冬天最脆弱的部位是腎，當大地被冰雪覆蓋、萬物凋零的時候，腎氣最易耗損。我們能做的就是在疾病易犯季節多保重，比如冬天補充陽氣，以養護腎氣。這個只需簡單的“早睡晚起”一招就可以實現。冬天日照短，早睡保持溫熱的身體，以養人體陽氣，晚起是指在自然界陽氣上升之后起床，身體可以補充陽氣，躲避陰氣。這樣各臟器收集的陽氣匯集到腎，腎氣充沛足以抵擋疾患。

　　對正常人而言，冬季應當遵循“秋冬養陰”的原則，也就是食用滋陰、熱量較高的膳食為宜，像藕、木耳、胡麻等皆為有益的食品。同時冬季飲食切忌黏硬、生冷食物，因為這類食物屬陰，易使脾胃之陽受損。

　　除此以外，我國地域遼闊，就南、北方的飲食情況來看，南方人多食大米，不習慣吃面粉及粗糧，而北方人則正好相反。事實上，這兩種攝食習慣，都不是很合理的。南方人應該增加些面食，北方人則應增加大米，并配以各種粗糧。這樣才有益于合理營養，增強體質。冬季人體脾胃較弱，應該少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米糕、面團等，以養脾氣。

  　五谷雜糧是生命的原動力

　　“得谷者昌，失谷者亡。”我們的先賢從長期的生活實踐中深刻認識到五谷的重大養生保健作用。《隨意居飲食譜》里說道：粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇效。患者產婦，粥養最宜。李時珍也說，米油是窮人的人參湯，嬰兒食米油，百日則肥白。

　　谷類食物是鈣、鐵、磷等礦物質以及Ｂ族維生素的重要來源。特別是粗糧、雜糧未經過精加工，可以把糊粉層保留下來，因而也同時把維生素、膳食纖維、礦物質等保留了下來。中國人極容易缺乏維B1，維B1能作為輔助酶參加碳水化合物的代謝，還能促進食欲，增進消化，維護神經系統的正常運行，對健康是極為有益的，而雜糧恰恰彌補了這一缺失。雜糧中的膳食纖維又具有降糖、增強抗病能力、解毒、防癌、降脂和通便等功效，因而，要達到平衡膳食，增進健康，就必需遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。

　　這些五谷雜糧，不僅有果腹之效，還有相當多的藥性，如：小麥具有養心安神、厚腸益脾之功，張仲景的《金匱要略》中有一帖著名的甘麥大棗湯，即用小麥、甘草、大棗，以水煎服，可治療因情緒抑郁或思慮過度、心脾受損，引起的神志不安、悲傷欲哭等癥很有良效；大麥有和胃寬腸之功，將大麥面制成稀糊狀后飲用，能助胃氣、恢復體力，可用于食道癌等造成的吞咽困難者；蕎麥，能降氣寬腸、消積開胃，可用于胃腸積滯、慢性泄瀉、水火燙傷等。近些年來，抗癌專家發現五谷雜糧中基本都含有某種起輔助抗癌作用的物質成分，如大豆中的黃酮，可以遏制結腸癌、肺癌、食管癌等癌細胞增殖，是惡性腫瘤的克星。