臺山積極發展農業，完善加強糧食應急基礎工作。目前，臺山市國有糧食企業每年收購稻谷約6萬噸，占全市商品糧三分之一。近年來，臺山市糧食部門充分利用得天獨厚的優質糧源優勢，深化改革，積極探索糧食工作新路子，成功打造出廣東省名牌產品“珍香”大米。日前，江門、臺山兩級糧食部門聯合舉辦糧食加工、軍供聯合應急演練活動。
   
    演練活動假設的場景是：在一場強臺風、特大暴雨的影響下，全市多處洪澇、道路中斷，糧油價格大幅上漲，出現群眾恐慌搶購糧油的現象。市政府迅速啟動應急方案，要求各相關部門動用地方應急大米投放市場；組織糧食采購，確保糧食供給；加強市場監控，打擊囤積居奇、哄抬物價、非法加工和銷售等不法行為；加強輿論宣傳引導，消除消費者恐慌心理。