專家研究認(rèn)為，影響糧食價(jià)格的主要因素是糧食的供給和需求。庫(kù)存水平的高低則是調(diào)節(jié)短期供求的緩沖因素。我們基于過去的糧食價(jià)格周期、供求周期和庫(kù)存水平變化，對(duì)2014年的糧食供求和價(jià)格做預(yù)測(cè)性分析。

　　上一個(gè)典型周期：1994-2003年，1994-1996年價(jià)格上漲，產(chǎn)量超過消費(fèi)量，庫(kù)存上升，1997-1999年糧食價(jià)格下跌，產(chǎn)量仍然高于消費(fèi)量，庫(kù)存繼續(xù)上升，直到2000-2003年，產(chǎn)量開始下降同時(shí)削減庫(kù)存，直至2004年庫(kù)存水平處于很低的位置，產(chǎn)量增速由負(fù)轉(zhuǎn)正但仍然低于消費(fèi)量，糧食價(jià)格再一次發(fā)生顯著上漲。

　　價(jià)格中樞上移的新周期：2004-2013年，糧食價(jià)格連續(xù)上漲十年，糧食產(chǎn)量也實(shí)現(xiàn)了十連增，糧食的總庫(kù)存也從1.15億噸增加到1.78億噸，但糧食的總庫(kù)存消費(fèi)比35.2%，比1978年以來的最低水平(2005/2006年)僅高5.5個(gè)百分點(diǎn)，換言之2005/2006年糧食的庫(kù)存水平是3.44個(gè)月，2013/2014年的庫(kù)存水平僅有3.84個(gè)月。糧食在總量上仍然處于緊平衡。

　　特別是2010-2013年糧食增產(chǎn)速度慢于消費(fèi)增速提升，依靠進(jìn)口增加(進(jìn)口依存度提升)，才實(shí)現(xiàn)糧食庫(kù)存繼續(xù)保持增長(zhǎng)。(圖5)

　　糧食產(chǎn)量十連增，而糧食價(jià)格并沒有發(fā)生下降的主要原因是中國(guó)正處在食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的階段，糧食消費(fèi)增速(特別是飼料消費(fèi)(圖6))持續(xù)保持在較高的水平。雖然大米、面粉等主食消費(fèi)呈平穩(wěn)下降趨勢(shì)，肉蛋奶、植物油、糖的消費(fèi)持續(xù)攀升。

　　糧食消費(fèi)當(dāng)中，飼料消費(fèi)占37%，食用和工業(yè)消費(fèi)占63%.2004-2013年消費(fèi)的增量當(dāng)中，飼料消費(fèi)貢獻(xiàn)了64%，而食用和工業(yè)消費(fèi)則貢獻(xiàn)了剩余的36%.