私榨花生油毒素超標1倍 1-24

今年1月至2月期間，本報記者先后對湛江、陽江、江門、肇慶及廣州等多個城市的私榨花生油市場進行了調查。在調查中，記者發現，在這些城市特別是城鄉接合部，都存在大量私人作坊，它們長年加工生產花生油，而它們因條件簡陋、工藝落后，根本無法達到應有的衛生標準，存在很大的安全隱患。

隨后，記者將調查中收集來的14份土榨花生油樣品送到廣州市產品質量監督檢驗所進行檢驗，結果發現有多個樣品分別出現黃曲霉素、酸值和過氧化值超標的情況。

食用超標油可致癌

針對這個檢測結果，廣東省食品安全專家委員會主任、華南農業大學食品學院教授陳永泉在接受記者采訪時稱，根據我國規定，大米、食用油中黃曲霉毒素允許含量為20ug/kg以內，“檢測中發現黃曲霉毒素超標1倍的花生油就根本不能食用！”針對有花生油樣品中檢驗時發現黃曲霉毒素含量達40ug/Kg時，陳永泉如是說。陳永泉稱，黃曲霉毒素的毒性為氰化鉀(又名砒霜)的10倍，它也是目前發現的最強的化學致癌物之一。

無證作坊產油無保證

據介紹，土榨花生油通常來自無證作坊，這些作坊的花生原料良莠不齊，有的甚至使用發霉的原料進行生產，一旦出現問題，對它們無從追究責任。另外，由于劣質土榨油作坊沒有檢測設備和殺菌設備，如果沒經過必要的過濾和分離，油中許多雜質就無法祛除，實際上榨出來的只能叫原油。根據《花生油國家標準》，花生原油是不能直接供人類食用的。

還有，土榨油的含水量通常較高，容易變質，導致過氧化脂含