原北京紅星股份有限公司副總經(jīng)理吳佩海認為，釀酒行業(yè)要解決糧食價格上漲和穩(wěn)定糧食供給等問題，要采取引入期貨交易和擴大進口糧食規(guī)模等重要措施，尤其應(yīng)該適時引進糧食期貨概念，進行資本化運作，通過近遠期交易降低糧食成本，保證釀酒糧食供應(yīng)，而部分缺糧的釀酒企業(yè)也可以從澳大利亞等農(nóng)業(yè)大國進口釀酒糧食，多元化供給渠道來緩解糧食供求壓力。

        煙草行業(yè)的“天澤模式”對釀酒行業(yè)布局海外原料生產(chǎn)具有很好的借鑒意義，天澤模式是指天澤模式煙草有限責(zé)任公司在世界知名的煙葉生產(chǎn)地津巴布韋通過開設(shè)農(nóng)場，聘用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民規(guī)模種植代替以往單純進口煙葉的做法，經(jīng)濟效益和煙葉供應(yīng)大大提高。釀酒行業(yè)也可以積極開拓國外的優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)基地，通過在當(dāng)?shù)亻_設(shè)合作農(nóng)場等方式取得穩(wěn)定的生產(chǎn)，并且可以根據(jù)自己的需要進行專業(yè)化生產(chǎn)。

        而對于釀酒企業(yè)進入上游糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，馬文峰認為，從目前我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，釀酒企業(yè)可以嘗試租用農(nóng)戶土地，給予工資補償，實行規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化種植，從種子、種植、生產(chǎn)、加工實現(xiàn)一條龍。與此同時，要加大科技投入，研發(fā)釀酒專用品種，實現(xiàn)高收益，既促進農(nóng)民增收又控制糧食價格。由企業(yè)來種植和管理小品種糧食被驗證為一種可行性非常高的做法。

        《中國釀酒產(chǎn)業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》中明確指出，按照“從田間到餐桌”的思路，構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈釀酒產(chǎn)業(yè)”，這其中就包括有機原料基地等價值環(huán)節(jié)的建設(shè)。
        為了確保釀酒原料的供給，近年來，茅臺、五糧液、瀘州老窖等名酒企業(yè)紛紛啟動和加快了糧食產(chǎn)業(yè)基地或者儲備基地建設(shè)，例如茅臺一方面通過與地方政府在糧食戰(zhàn)略上的緊密合作，保證釀酒糧食的種植和供給；另一方面加快儲備糧建設(shè)，安全度過了干旱帶來的糧食減產(chǎn)對企業(yè)的影響。

        實際上，釀酒行業(yè)企業(yè)或者產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)謀劃上游糧食供應(yīng)也早有實踐，例如在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和補貼下，紹興黃酒企業(yè)古越龍山、會稽山等品牌都開始著手在全國建設(shè)糧食基地，其中古越龍山基地已經(jīng)達到4萬余畝，這些糧食基地都基本由企業(yè)經(jīng)營或者管理，遵照“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化管理”的生產(chǎn)模式，從播種到收割進行全程監(jiān)督，既保證了企業(yè)的糧食供應(yīng)更加穩(wěn)定，同時也能通過規(guī)模化生產(chǎn)來保證糧食的高品質(zhì)、無公害，大打綠色牌。