日前，家住濟南環(huán)山路的市民龐女士發(fā)現(xiàn)剛買不久的一袋香米特別蹊蹺，“打開袋子就聞著很香。那個香不是平時的香味，懷疑里面有香精。”她希望記者對此給予關注。

　　米店老板稱“已不是秘密”

　　日前，在民權(quán)大街集貿(mào)市場內(nèi)，記者以大米批發(fā)商的身份，暗訪了幾家米店。一位店老板告訴記者，用香精兌成香米已經(jīng)不是秘密。“味道太香的那都是打了香精的”，這位老板說，“尤其是泰國香米，沒煮熟前聞起來并不怎么香。”

　　這個市場至少有8家賣大米的店鋪，其中至少5位老板稱，為降低成本，市場上的確有用香精制作出來的“香米”。記者在走訪八里橋等幾個大型農(nóng)貿(mào)市場時也得到了同樣的答復。

　　在成豐橋一家店鋪內(nèi)記者看到，該店有兩種分別標有“香米香精”和“泰國香米香精”字樣的瓶子，500克裝的價格在50元左右。

　　店員介紹說，不少人從這里拿貨，有些還是老主顧，一瓶香精可以做一噸大米。

　　記者從網(wǎng)上找到一位專門賣香米香精的深圳銷售商。此人稱，用香精做香米的技術有兩種：一種是把香精噴灑在大米上，還有一種是在大米拋光過程中進行。

　　添加香精既違規(guī)又傷身

　　山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院的于海峰副教授一直從事食品添加劑的研究。她說，大米是非加工食品，嚴禁添加香精等添加劑。“食品添加劑標準的使用就是以不得偽造為前提。加香精造香米那就是偽造行為。”

　　記者從國家衛(wèi)生部網(wǎng)站上了解到，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過程中使用香精香料。

　　武警山東總隊醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師趙繼臣說，香精很難被人體消化，大部分存留在肝臟，嚴重的可能導致肝癌，肝硬化等重大疾病。

　　假“香米”經(jīng)不住開水淘

　　用香精“制造”香米只是部分不法商販的行為，大型超市和正規(guī)糧油店的香米相對可信一些。面對市場上魚龍混雜的香米，市民該如何區(qū)別呢？

　　于海峰副教授說，鑒別香米是否正宗，可嘗試用聞的方法。“香精的香有濃烈的香味，用水泡一段時間之后水也會有香精的味道。”

　　山東省水稻研究所所長楊連群說，香米主要分為兩種。一種是香糯，米粒呈乳白色，主要用來熬稀飯、做點心等；另一種是香粳，米粒呈透明狀，主要用來蒸米飯。

　　鑒別購買的香米是否正宗，可用開水泡香米，并加蓋一兩分鐘。必要時多淘幾遍。開蓋并蒸煮后，如果大米依舊很香，則可以基本判定這種香米是正宗的。添加了香精的香米被水淘了之后，香味不會再存在。

　　此外，記者了解到，衛(wèi)生部正在組織制訂《香精香料使用指導原則》，防止在食品加工過程中濫用香精香料。