據(jù)糧食部門監(jiān)測(cè)，武漢市07年3月底食用油市場(chǎng)價(jià)格二級(jí)菜油為7740元/噸，大豆色拉油為7200元/噸。從4月初開始小幅上揚(yáng)，到5月31日二級(jí)菜油批發(fā)價(jià)漲到9000元/噸。到8月24日，大豆色拉油的批發(fā)價(jià)格也突破9000元/噸，創(chuàng)歷史新高，并一路上行，到12月28日分別漲至11900元/噸和11400元/噸。
    分析漲價(jià)原因：一是受國(guó)際油脂油料價(jià)格不斷上漲的影響。據(jù)權(quán)威人士分析，我國(guó)今年的食用油自給率僅為39%，60%左右的份額依賴進(jìn)口滿足。所以對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依存度大；二是受自然災(zāi)害和結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，全球油料連續(xù)三年減產(chǎn)，商品量減少，收購(gòu)價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，今年的油菜籽收購(gòu)價(jià)由開秤時(shí)的2.7元/公斤漲至最后的4元/公斤以上，大大提高了加工成本；三是由于新能源的開發(fā)，消耗了為數(shù)不少的油料和飼料用糧，導(dǎo)致飼料漲價(jià)引發(fā)以豬肉為主的動(dòng)物肉價(jià)格爆漲，原消費(fèi)動(dòng)物油的人群和企業(yè)轉(zhuǎn)向消費(fèi)植物油，需求大增；四是由于能源物資價(jià)格上漲和人員工資的提高，拉動(dòng)了加工企業(yè)的生產(chǎn)成本。五是油脂油料市場(chǎng)已放開多年，全市未建立食油儲(chǔ)備，對(duì)食油市場(chǎng)的調(diào)控手段和能力有限。食油市場(chǎng)脆弱。
    今年的糧食收購(gòu)價(jià)雖然普遍高于往年，銷售價(jià)格穩(wěn)中略升，但屬恢復(fù)性上漲，我國(guó)的糧食生產(chǎn)連續(xù)四年獲得豐收，收支基本平衡，加之國(guó)家有充足的儲(chǔ)備，有能力對(duì)市場(chǎng)糧食價(jià)格進(jìn)行調(diào)控。而且有一套比較完整的糧食儲(chǔ)備體系。
    預(yù)計(jì)后期糧油價(jià)格走勢(shì)，食用植物油由于兩大節(jié)日臨近，進(jìn)入消費(fèi)旺季，仍將在高位振蕩，但國(guó)家加大了進(jìn)口，油脂企業(yè)加足了馬力生產(chǎn)，近期總趨勢(shì)是止?jié)q企穩(wěn)。糧食價(jià)格將呈穩(wěn)中緩升的態(tài)勢(shì)。