如果早餐茶葉蛋漲價，歸咎于雞飼料價格上漲看似順理成章。然而，如此簡單的邏輯卻不足以解釋當(dāng)前全球食品普遍漲價的深層原因。隨著市場自由化加劇，全球食品價格不僅由生產(chǎn)成本、糧食收成等傳統(tǒng)因素決定，還受非農(nóng)產(chǎn)品市場走勢的影響。 
　　包括聯(lián)合國糧農(nóng)組織在內(nèi)的不少國際機構(gòu)分析認(rèn)為，今年全球食品漲價范圍廣、幅度大，突顯經(jīng)濟一體化背景下的糧食安全問題。如今，早餐茶葉蛋賣得更貴，或許不僅因為飼料漲價，甚至可能與中東產(chǎn)油地區(qū)的動蕩局勢有關(guān)。
　　漲聲遍布世界各國
　　全球范圍內(nèi)的食品漲價并非沒有先例，但今年的價格上揚卻獨有特點，無論漲價品種還是波及范圍都罕見的全面。
　　糧農(nóng)組織刊物《糧食展望報告》11月發(fā)表文章說，糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)在今年9月達到172點，比去年增長37%。在2006年，同一指數(shù)只比前一年增長6%。
　　今年漲價的不只幾種主要農(nóng)產(chǎn)品，而是包括幾乎所有主要食品和飼料。所有農(nóng)產(chǎn)品中，奶制品漲價幅度最大，漲價最多達2倍。糧食作物中，小麥、玉米、大麥和大米的價格見漲，比2005年價格高出近30%，畜肉漲幅僅次于此。
　　對這輪食品漲價趨勢，聯(lián)合國糧農(nóng)組織評論認(rèn)為，世界罕見地共同為此擔(dān)憂。糧農(nóng)組織說：“世界罕見地如此廣泛地共同為食品價格擔(dān)憂。”
　　食品漲價，發(fā)展中國家消費者受到?jīng)_擊最大。在印度，消費者價格指數(shù)中的46%由食品價格構(gòu)成，而在美國只有14%。
　　即使如此，發(fā)達國家也難以逃過這輪食品漲價。在美國，橙汁比一年前貴了四分之一，雞蛋貴了五分之一。在意大利，羅馬和米蘭消費者在10月走上街頭，抗議漲價。
　　食品漲價不僅意味著人們吃得少了，還可能加重貧困地區(qū)的饑荒。聯(lián)合國世界糧食署執(zhí)行干事喬塞特•希蘭警告，由于食品價格持續(xù)上漲，“全世界最脆弱的人群正被逐出食品市場，他們收入的60%都用于購買食品。”
　　糧食供不應(yīng)求是根源
　　供不應(yīng)求是造成商品漲價的直接原因，今年全球食品漲價也不例外，其中糧食供不應(yīng)求是根源。
　　糧農(nóng)組織報告，受今年氣候影響，世界小麥減產(chǎn)，但市場需求持續(xù)增長。澳大利亞是主要小麥出口國之一，今年遭遇罕見旱災(zāi)，嚴(yán)重減產(chǎn)。同時，由于政府減少對糧食市場干預(yù)，近年來國際糧食儲備減少，難以在收成不好的年頭緩沖供需矛盾。
　　由于國際市場對糧食的需求增長過快，即使糧食連年增長也難以實現(xiàn)供給平衡。
　　國際谷物理事會預(yù)計，今年全球谷物產(chǎn)出將增長至16.6億噸，創(chuàng)下歷史記錄，高于去年15.69億噸的產(chǎn)量，但仍然無法滿足高速增長的市場需求。過去3年內(nèi)，谷物需求持續(xù)增長，今年的需求總量預(yù)計為16.8億噸。
　　對糧食需求的增長，源于世界人口增長，也與世界經(jīng)濟發(fā)展有關(guān)。越來越多貧窮人口不僅解決了吃飯問題，還持續(xù)改善膳食結(jié)構(gòu)。隨著人們飯桌上出現(xiàn)更多肉類、蛋類和奶制品，以谷物為原材料的飼料需求增加。這加劇了原來就有的供不應(yīng)求，令谷物價格進一步上漲，同時推高其他食品價格。
　　油價高啟難辭其咎
　　食品價格上揚之際，國際市場正經(jīng)歷前所未有的油價上漲。這兩類商品看似毫無關(guān)聯(lián)，但同時漲價絕非偶然。
　　就生產(chǎn)成本而言，高油價是食品漲價的“始作俑者”。因為石油漲價，以石油為燃料的加工、運輸業(yè)費用提高，從而抬高食品生產(chǎn)成本。糧農(nóng)組織提供的數(shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年全球的糧食運輸費用上漲幅度超過80%。
　　高油價不僅加重食品運輸成本，還改變食品貿(mào)易模式。為節(jié)約運輸費用，越來越多糧食購買方會選擇從鄰近地區(qū)進口。這樣的貿(mào)易模式縮減了交易成本，但不利于全球市場融合，可能惡化局部地區(qū)的食品漲價局勢。
　　油價與食品價格的深層關(guān)聯(lián)不僅在于能源短缺，還在于環(huán)保需求。隨著可替代石油的生物燃料加大應(yīng)用，越來越多糧食被用于生產(chǎn)燃料。
　　在高油價和減少溫室氣體排放的雙重壓力下，不少國家政府鼓勵生產(chǎn)以乙醇為主的生物燃料。糧農(nóng)組織報告說，在這樣的趨勢下，甘蔗和玉米等糧食作物的市場需求在擴大。
生物燃料成為“推手”
　　如今美國玉米產(chǎn)量的20%用于乙醇生產(chǎn)，比2000年生產(chǎn)乙醇消耗的總量多2倍。除美國之外，全球還有40個國家政府鼓勵生產(chǎn)生物燃料。
　　在油價低廉的20世紀(jì)90年代，生物燃料的概念尚未普及。投資銀行高盛集團研究顯示，當(dāng)時市場谷物需求每年增長不超過1.2%，但近年來每年增長為1.4%。高盛集團預(yù)計，未來10年內(nèi)，谷物需求將保持每年1.9%的速度增長。
　　為生產(chǎn)生物燃料，不少國家政府鼓勵農(nóng)民種植更多甘蔗、玉米等作物，在土地使用、財政等方面予以補貼。即使如此，也不見得滿足市場的強勁需求。英國周刊《經(jīng)濟學(xué)家》調(diào)查預(yù)計，直到2009年，全球玉米供應(yīng)才能大體滿足市場需求。
　　當(dāng)不少農(nóng)民加大種植玉米等作物時，全球可供種植其他農(nóng)作物的耕地在減少，包括大豆、小麥等作物因此減產(chǎn)。這樣一來，即使全球玉米實現(xiàn)供需平衡，其他農(nóng)作物仍然供不應(yīng)求，繼而帶動新一輪食品漲價。
　　更糟的是，與全球能源需求相比，生物燃料當(dāng)前的產(chǎn)量不過杯水車薪，不但不能令油價下跌，其價格卻隨著油價一起上漲。以農(nóng)作物為原料生產(chǎn)生物燃料的項目贏利不少，因此引發(fā)爭議。
　　聯(lián)合國獲得糧食權(quán)力專家讓•齊格勒認(rèn)為，與生產(chǎn)生物燃料相比，保證糧食安全更重要。他號召全球暫停生物燃料項目5年，稱這種用農(nóng)作物替代石油的行為是“違反人性的犯罪。”
　　各國漲價面面觀
　　美國：價格快速上沖
　　近來美國食品價格出現(xiàn)快速上漲，波士頓一些消費者反映某些食品價格已比去年夏天高出三成。
　　今年上半年美國食品價格的漲幅超過了去年全年。美國勞工部表示，這意味著今年食品價格的年漲幅可能達到1980年以來最高點。
　　在美國中部地區(qū)，越冬小麥的減產(chǎn)導(dǎo)致餅干和面包價格升高。一些地區(qū)的肉類價格提高了15%，部分原因是亞拉巴馬等地的旱災(zāi)導(dǎo)致牲畜出欄率降低。牛奶價格也在上漲，主要原因是國際市場需求增加，而新西蘭等牛奶出口國無力提高產(chǎn)量，澳大利亞則忍受著惡劣的干旱。
　　英國：大小餐館調(diào)價
　　由于受到土豆和豌豆等食品短缺的影響，英國國內(nèi)大小飯店和餐館近幾個月普遍開始上調(diào)菜單價格，以炸魚薯條為代表的傳統(tǒng)外賣食品價格上漲明顯，“英國突然遭遇了一場食品價格通貨膨脹”，英國媒體如此形容。
　　食品行業(yè)的專家聲稱，一方面供給減少，另一方面成本不斷提高，這共同推動食品價格上漲。英國牛奶、蔬菜和其他食品的價格也出現(xiàn)大幅上漲，主要原因在于洪水導(dǎo)致大量農(nóng)作物受災(zāi)。考慮到飼料作物的價格因素，肉類食品也都漲價。
　　意大利：鬧“罷面”風(fēng)波
　　意大利面在意大利人餐桌上的重要性，就像中國的米飯一樣，幾乎餐餐必不可少。由于小麥價格持續(xù)走高，意大利食品商近一段時間內(nèi)不斷提高意大利面價格，引起消費者強烈不滿。
　　意大利多家民間消費者維權(quán)組織9月13日發(fā)起全國性抗議活動，提議“罷買”意大利面一天。意大利消費者維權(quán)組織倡議，消費者不要購買意大利面。一些組織還承諾為“罷買者”免費提供面條。
　　消費者維權(quán)人士還走上羅馬、米蘭、巴勒莫等意大利主要城市的街頭，舉行游行抗議。抗議者高舉黃色橫幅，橫幅上標(biāo)明飆升的意大利面價格。
　　日本：日清預(yù)告漲價
　　高油價在日本仍然引起包括食品價格在內(nèi)的物價上漲，因為生產(chǎn)食品所用的化肥價格與運輸費用都與油價息息相關(guān)。由于面粉價格上漲，日本主要方便面廠商日清食品公司最近宣布，將從明年1月起上調(diào)產(chǎn)品價格7%到11%。這是日清食品公司17年來首次漲價。