這是一道最普通的家常風(fēng)味菜，制作簡便，不但是色香味俱全的好菜，也是一道營養(yǎng)價值高的好菜。

原料：

南瓜300克、咸鴨蛋黃3個、大蔥一段、鹽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗凈切絲；

2、咸鴨蛋黃用勺子碾碎；

3、鍋中油熱至七成后，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；

4、南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟后倒入咸鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可。

小貼士：

1、南瓜要切的薄一些，否則短時間內(nèi)很難炒熟；

2、如果南瓜切得厚不易熟的話，可在翻炒后加少量水燉煮一會，水收干后再下蛋黃翻炒；

3、南瓜不能與羊肉一起吃。