黃秋葵性喜溫暖、耐水、耐風、耐熱，但不耐寒，也不宜久存，是屬于夏令蔬菜。因為果實呈長條形，像羊角一樣，所以又稱為“羊角菜”。

　　產期．3 ～ 11月，盛產期為6 ～ 10月。

　　選購要訣

　　1. 選擇果長10公分以內的黃秋葵較嫩，口感較佳。若超過10公分則過老，口感差。

　　2. 不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。

　　3. 要選形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的黃秋葵。

　　4. 不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。

　　保存要訣．最好當天采買當天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內吃完，否則很容易老化。

　　食前注意．先不去蒂頭，以流水清洗，并浸泡約一小時后再進行料理。