（記者 沈彥彥）近期，隨著天氣多變，蔬菜價(jià)格隨著種類不同價(jià)格坐起了“過山車”，一天一變的價(jià)格讓不少人心存疑問：怎么今年菜價(jià)這么怪，時(shí)而這個(gè)菜種漲了，那個(gè)菜種價(jià)格降了，不久又“漲”了。

　　廈門的菜價(jià)到底怎么了？記者昨日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，半個(gè)月前高唱“漲”調(diào)的蒜類、青椒、西紅柿、黃瓜價(jià)格驟降了，而大白菜、花菜、茄子、土豆價(jià)格卻漲了不少，一般的水葉菜價(jià)每斤幾乎都在2元之上，而扁豆的售價(jià)每斤更是差點(diǎn)兒就突破10元。

　　【現(xiàn)象】

　　商販買菜像炒股

　　眾多商販在接受采訪時(shí)均表示，今年蔬菜進(jìn)價(jià)高，變化快，甚至有點(diǎn)“炒股票”的感覺。“一周前剛進(jìn)的蒜頭，當(dāng)時(shí)一斤賣6元，現(xiàn)在跌到4.5元了，虧本賣的。”

　　一位中埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商告訴記者，自己做蔬菜生意已經(jīng)十多年了，今年進(jìn)價(jià)是漲得最高的一年，而且變化快。他坦言，蔬菜生意利潤(rùn)微薄，因?yàn)閮r(jià)格高，行情變化快，賠本的商販不少。

　　而最受影響的還有那些開快餐店、小吃店的商家。一位老板坦言，一盤青菜賣4元，現(xiàn)在每天只能挑價(jià)格稍低的大白菜、空心菜和油菜買。

　　【原因】

　　氣候多變產(chǎn)能不穩(wěn)

　　一位農(nóng)業(yè)專家介紹，今年氣象、地質(zhì)災(zāi)害頻發(fā)，導(dǎo)致全國(guó)性蔬菜生產(chǎn)能力不穩(wěn)。“廈門是蔬菜的主要銷區(qū)，產(chǎn)地幾乎都在南方，現(xiàn)在南方還在鬧水澇，顯然對(duì)蔬菜生產(chǎn)會(huì)有影響，菜價(jià)自然會(huì)隨市場(chǎng)規(guī)律波動(dòng)。”同時(shí)，今年來廈門也是多雨高濕，本地蔬菜的產(chǎn)量也比較有限。

　　【預(yù)測(cè)】

　　下月起或明顯回落

　　眼下，趨高的蔬菜價(jià)格到6月應(yīng)該會(huì)有明顯滑落。事實(shí)上，從廈門幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的分析數(shù)據(jù)就可以看出，雖然現(xiàn)在蔬菜價(jià)格仍然偏高，但整體正處于回落階段。目前，空心菜、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、青椒、蒜等蔬菜價(jià)格相比高峰期已經(jīng)有大幅度的下降。

　　對(duì)于不少人猜測(cè)的市場(chǎng)上是否存在“炒菜”的囤積投機(jī)行為，這位農(nóng)業(yè)專家表示，蔬菜生長(zhǎng)周期較短，鮮菜不易保存，囤積“炒菜”很難獲益，因此可以排除這種市場(chǎng)猜測(cè)。

　　這位專家告訴記者，隨著蔬菜產(chǎn)量增長(zhǎng)和供應(yīng)量恢復(fù)，蔬菜價(jià)格回落的趨勢(shì)會(huì)日益明顯，最終將會(huì)回到正常的價(jià)位。（來源：廈門日?qǐng)?bào)）

　　糯米、白糖等原材料價(jià)格普漲 粽子價(jià)格普漲3成

　　糯米、白糖等原材料價(jià)格普漲

　　今年吃粽子至少多花三成錢

　　另?yè)?jù)江南時(shí)報(bào)報(bào)道　“糯米、粽葉、糖價(jià)都在上漲，今年的粽子價(jià)格漲得快讓人吃不起了。”家住玄武門的南京市民陳女士對(duì)于端午粽子有些無奈。記者了解到，受到糧油副食品價(jià)格上漲的因素，南京今年上市的粽子價(jià)格就普漲30%。有關(guān)人士指出，原料漲價(jià)的多米諾骨牌效應(yīng)是今年粽子市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的主要原因。

　　粽子價(jià)格普漲3成

　　盡管距傳統(tǒng)端午節(jié)還有20天，記者昨日在南京多家超市、蛋糕店發(fā)現(xiàn)，為了搶占端午商機(jī)，眼下五花八門的粽子已上市，但價(jià)格漲幅也十分驚人，平均達(dá)到30%。

　　記者在金潤(rùn)發(fā)、家樂福等大型超市看到，各種品牌的粽子已經(jīng)陸續(xù)登場(chǎng)。“粽子的時(shí)令性很強(qiáng)，屬于短期旺銷產(chǎn)品，這兩年的上市時(shí)間都比原來會(huì)早一些。”一位商場(chǎng)促銷員告訴記者。

　　“粽子咋這么貴啊！”挑選粽子的陳女士不禁咂舌。記者在各大超市發(fā)現(xiàn)，大部分品牌的粽子銷售價(jià)格都比去年有所提高。比如150克一個(gè)的普通鮮粽子，最便宜的價(jià)格也得3元，一些如五芳齋等知名品牌的價(jià)格都要5元以上。記者了解到，散裝粽子上漲的幅度最大，去年街頭賣1元/個(gè)的粽子現(xiàn)在都漲到2元/個(gè)，超市里賣的鮮粽則要2.9元/個(gè)。記者算了一筆賬，以一個(gè)150克的紅棗粽子來算，100克的糯米需要0.7元、兩顆紅棗0.6元、干粽葉0.2元、白糖0.1元，原材料就得1.6元，還不算加工、包裝或運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的費(fèi)用，粽價(jià)上漲在情理之中。

　　多米諾效應(yīng)顯現(xiàn)

　　成漲價(jià)主因

　　“糯米、粽葉、白糖等原材料價(jià)格的上漲是導(dǎo)致粽子漲價(jià)的直接原因。”相關(guān)銷售人員告訴記者，糯米的價(jià)格從去年的3.6元/公斤飆升到現(xiàn)在的7.2元/公斤，上漲了一倍。加上干粽葉、白糖等制作粽子的原材料價(jià)格上漲，推動(dòng)今年粽子漲價(jià)。

　　事實(shí)上，自從各種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲以來，漲價(jià)勢(shì)頭猶如多米諾骨牌，包括粽子等下線產(chǎn)品都受到了影響。根據(jù)市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的近期南京主副食品價(jià)格特征，南京連續(xù)上漲的米價(jià)影響著糧食價(jià)格，而且迅速帶動(dòng)豆類價(jià)格上升。有關(guān)人士分析指出，今年以來，大米價(jià)格逐月上漲，4月份每公斤散裝特一粳米4.26元，月環(huán)比上漲5.5%，全月大米同比上漲26.1%。截止本月，大米價(jià)格仍在走高，米價(jià)目前還處在上行區(qū)間。據(jù)南京下關(guān)糧油市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)，糯米批發(fā)價(jià)格近期一直處于每公斤6元的高位，不排除繼續(xù)走高的可能。此外，因?yàn)榍捌诘奈髂细珊担诘陌滋菨q價(jià)也推動(dòng)粽價(jià)上浮動(dòng)力十足，“跟去年這個(gè)時(shí)候比，白糖的批發(fā)價(jià)翻了一倍！”一位糖業(yè)銷售人員說，去年原料白糖批發(fā)價(jià)3000元/噸，而現(xiàn)在幾乎漲到6000元/噸。 記者 王琦

　　■相關(guān)新聞

　　省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)：端午節(jié)前糯米價(jià)格

　　上漲50%至100%

　　昨日，記者從省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心獲悉，近期江蘇多數(shù)地區(qū)糯米價(jià)格快速上漲，導(dǎo)致江蘇各地的粽子價(jià)格漲幅比往年更加明顯。

　　5月20日，揚(yáng)州不少地方糯米零售價(jià)每500克已經(jīng)達(dá)到了3.6元，比上月同期上漲2成，同比漲5成。而鹽城等地糯米價(jià)格也在3.4元左右，同比漲幅更是達(dá)到了8成左右，淮安等個(gè)別地方漲幅達(dá)到1倍。省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心表示，以一斤米包10個(gè)白粽子為例，粽子去年售價(jià)每個(gè)0.4元，今年則漲至0.8元，價(jià)格翻了一倍。目前，五芳齋散裝豆沙粽每500克零售價(jià)7.8元，三珍齋袋裝蛋黃肉粽320克零售價(jià)10元，上漲1成左右。其他品牌粽子每500克價(jià)格為7至10元。

　　粽子引發(fā)漲價(jià)擔(dān)憂 生產(chǎn)廠家表示或要減少生產(chǎn)

　　一個(gè)粽子引發(fā)的漲價(jià)擔(dān)憂

　　幾乎涉及粽子的原料都上漲，一些生產(chǎn)廠家表示或要減少生產(chǎn)

　　“現(xiàn)在原材料漲價(jià)漲得這樣厲害，我們制定今年生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)非常猶豫。粽子的價(jià)格肯定漲，不知道市場(chǎng)接受程度怎么樣，所以現(xiàn)在先試探性生產(chǎn)一些。”昨日，長(zhǎng)春市凱旋路附近一家知名食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人李總?cè)缡钦f。雖然距端午節(jié)還有近1個(gè)月，但是本地幾家粽子生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品已少量上市。粽子零售價(jià)格相比去年同期至少貴了兩成。

　　與粽子有關(guān)的原料都漲了

　　“今年原材料的漲幅非常大，糯米、粽葉、包裝材料等都漲價(jià)了。”昨日，長(zhǎng)春市一生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人孫先生介紹，原料采購(gòu)方面，糯米去年3.4元/公斤，今年漲到了6元/公斤，漲幅達(dá)到76%；紅小豆去年是5.6元/公斤，現(xiàn)在賣到了每公斤11.6元～12元，同比貴了一倍左右；綠豆去年同期還是6元/公斤，目前達(dá)到14元/公斤，漲幅達(dá)到133%。白糖的價(jià)格今年以來也在漲，近期剛有回落，但仍比去年同期上漲了15%左右。

　　“粽子的成本是個(gè)綜合體，如果只有一種兩種價(jià)格上漲的話，經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過降低內(nèi)耗，或者減少營(yíng)銷費(fèi)用還可以接受，但是所有的涉及成本都漲了，這種疊加效應(yīng)沒有辦法企業(yè)自己消化”。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，用于粽子加工的其它原輔料也是一樣，如芝麻、花生、大棗等一系列原料上漲幅度也都幾乎翻倍了。

　　“新上市的粽子和去年比，價(jià)格也要高兩成左右，大批量的還沒有上來呢，到時(shí)候可能部分品牌的粽子價(jià)格會(huì)上漲得更高一些。”衛(wèi)星路附近的一家超市食品經(jīng)理王先生表示。

　　既然品牌粽子價(jià)格提上去了，那么自己包是否能便宜點(diǎn)呢？“往年的時(shí)候，端午節(jié)自己會(huì)包一些粽子，今年原料價(jià)格這樣高，還是到時(shí)候買一些吃算了”。在桂林路一超市，一位五十多歲的楊麗大娘發(fā)表了這樣的觀點(diǎn)。而在湖波路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷米面油銷售區(qū)的業(yè)主表示，今年雜糧價(jià)格普遍偏高，近期并不見怎么走貨，就是到6月初粽子原料采購(gòu)高峰，估計(jì)也不會(huì)出現(xiàn)熱銷的局面。

　　部分企業(yè)出現(xiàn)“減產(chǎn)”念頭

　　長(zhǎng)春某大型食品生產(chǎn)企業(yè)王總告訴記者，生產(chǎn)成本和銷售價(jià)格是企業(yè)制定生產(chǎn)策略的重要依據(jù)。盡管目前粽子生產(chǎn)材料價(jià)格上漲得很快，但生產(chǎn)企業(yè)不想把售價(jià)定得太高，因?yàn)檫@樣恐怕市場(chǎng)難接受，企業(yè)會(huì)想辦法控制成本，同時(shí)企業(yè)考慮將產(chǎn)量相應(yīng)縮減一些，所以今年各品牌商家的打折力度也不會(huì)太大。另外，從全國(guó)行業(yè)信息顯示，禮品粽子或會(huì)成為今年市場(chǎng)上的主流，生產(chǎn)企業(yè)會(huì)在此系列方面有更多傾向性。

　　吉林玉米中心批發(fā)市場(chǎng)研發(fā)部農(nóng)產(chǎn)品分析師張美鋒表示，生產(chǎn)粽子使用的產(chǎn)品多為雜糧系列，雜糧價(jià)格如此大的飆升在近年來還比較少見。但從目前的整個(gè)物價(jià)形勢(shì)上來看，蔬菜、大米等百姓生活必需品的價(jià)格瘋漲迅速擴(kuò)散并波及到綠豆、紅豆此類雜糧，這很容易在市場(chǎng)環(huán)節(jié)上就構(gòu)成了一個(gè)集群效應(yīng)，這種集群效應(yīng)一旦形成，就意味著通脹預(yù)期在不斷增強(qiáng)。

　　就像粽子一樣，一旦構(gòu)成他的各個(gè)部分都出現(xiàn)了大規(guī)模上漲，CPI的漲幅進(jìn)一步擴(kuò)大也就形成了。因此這種基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，應(yīng)該引起社會(huì)對(duì)通脹預(yù)期到來的足夠警惕。