昨日在江南市場，工作人員正在對海南豆角進行抽樣檢測。

　　昨日21樣品驗出11個有問題

　　外地菜如何監測引發三大疑問

　　策劃/陳穗華、李婧、蘇婉波

　　記者林曉麗、劉幸、葉卡斯、全杰 通訊員穗食安

　　豇豆，廣州俗稱豆角、白豆角

　　亦稱中國豆或黑眼豆，很早就栽培于中國。作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。在廣州常見豆角、白豆角等，這個季節市面上的豆角幾乎都來自海南。

　　一浸二洗三燙四炒保平安

　　昨日上午，廣州市工商局下發緊急通知，要求所屬各分局、工商所加大對豇豆等蔬菜農產品的監管力度，尤其要加強對產自海南的蔬菜的檢查力度。省農業廳也要求全省各地適當增加對豇豆類產品抽樣數量。

　　省食品藥品監督管理局則發布餐飲消費安全提醒：瓜果蔬菜加工過程中要嚴格按照“一浸二洗三燙四炒”的程序操作，食物應煮熟煮透，并按要求進行留樣。

　　全杰、葉卡斯、黃佩 通訊員蔡紅亮、肖潤、何霞、張雅馨

　　21：11 廣州昨日的檢測結果叫人憂心

　　本報訊 繼前天查出毒豆角之后，廣州昨天又在21個樣品中檢出11個含有禁用農藥的海南豆角樣品。另外，針對有報道稱“江南果蔬批發市場2噸左右毒豆角流入市場”，廣州市食安辦昨天表示，市農業部門向江南果蔬批發市場調查的結果表明，流入市場的2噸豆角是抽檢中的合格樣品。

　　“曬太陽”——

　　五六噸豆角等待檢測，有問題將全部銷毀

　　昨日下午，記者來到廣州最大的蔬果批發市場——江南果蔬批發市場看見，在市場內的檢測中心旁，白色泡沫箱堆積了一片，每個約人頭高。市場的林業桃主管告訴記者，豆角的重量有五六噸，是前天下午至昨日下午收集到一起的。從前日下午開始，市場對所有的豆角進行檢查，并限制流通，昨天早上開始，凡是海南的豆角進入市場都要擺到檢測中心前“曬太陽”，等待農業部門出示的檢測報告，如果有問題，5~6噸的豆角將全部銷毀，如果沒有問題就放行。

　　而據食安辦昨日通報，江南果蔬批發市場送檢的21個海南豆角樣品，經市農業標準與監測中心檢測，其中有11個樣品不合格，分別檢測出水胺硫磷、克百威、氧樂果等禁用農藥和超標限用農藥三唑磷。到記者發稿時，江南果蔬批發市場在工商部門的監督下，已對11個樣品的所有毒豆角立即封存，準備銷毀。

　　“停售”——

　　禁售令未發，多家肉菜市場已主動停售豆角

　　記者巡城發現，昨日多家肉菜市場已主動停售豆角。記者走訪東川新街市、海珠市場、凈慧市場等多家肉菜市場，發現豆角已不見蹤影。東川新街市的負責人告訴記者：“現在市面上的豆角是否安全還不明朗，而且豆角并不是主要的蔬菜品種，近期價格太高也很少人買，所以市場今天起全面停售豆角。”海珠市場的負責人也告訴記者，已向各個檔口發出通知暫時停售豆角。

　　不過，也有市場仍在售賣豆角。在惠福新街市，記者看到有一檔口有售豆角。檔主告訴記者：“幾乎沒有人買，有些街坊剛想買就被一旁的人叫住了。”

　　“大巡查”——

　　政府部門出動大量食品安全車巡查檢測

　　針對“海南毒豆事件”，廣州有關部門也加強了檢測力度。在收到市食安辦發出的緊急通知后，各職能部門都加強防范海南毒豆角流入市場，其中番禺區出動了17輛食品安全檢測車巡查檢測，對檢測出農殘超標的生鮮蔬菜就地銷毀。廣州市農業局副局長陳洪強告訴記者，農業局將組織人員前往各區和縣級市督查檢測工作的落實，并會同其他有關部門加強巡查，同時，農業局還將加大廣州優質安全蔬菜的上市量。

　　疑問1

　　高毒農藥檢不出？

　　批發市場的22個常規檢測項目不包括水胺硫磷

　　目前，由于本地豆角還沒有到上市的時候，廣州市面上售賣的豆角幾乎都來自海南。繼武漢查出海南豆角有問題后，廣州也通過精密儀器檢測發現了有毒樣品。為什么之前在市場流通環節沒有發現問題呢？業內人士表示，水胺硫磷是禁用高毒農藥，不在市場常規抽檢范圍之內。

　　記者了解到，外地菜進入廣州后，一般先進入批發市場。記者在江南果蔬批發市場看見，蔬菜進入后要由市場建立的檢測中心隨機抽樣檢測。先用速測儀，發現有問題才使用更為精確的色譜分析儀。但是無論何種檢測儀器，檢測項目只有常規的22個。這22個項目符合國家要求的自檢范圍，由于沒有“標樣”，像水胺硫磷這樣的國家禁止使用的農藥，批發市場是不能檢驗出來的。散戶蔬菜就少了批發市場的檢測環節，只接受零售市場的抽檢。

　　進入零售市場后，要接受工商部門的抽檢和市場的自檢。不過，記者了解到，有些零售市場的抽檢并沒有嚴格按照規定執行。

　　“因為涉及到成本問題，每個品種的檢測費每天需要1塊錢，而且還要人工成本，所以有些市場并沒有堅持每天抽檢。”知情人士透露。

　　疑問2

　　合格憑證由誰發？

　　肉菜市場檔主多提供不了有說服力的檢驗合格證明

　　廣州市食安辦今年的1號食品安全預警提醒市民，購買豆角要查看檢驗合格證明。但記者昨日走訪市場，發現多家肉菜市場的蔬菜檔口都未能提供相關單證。在惠福市場的蔬菜檔口，記者問蔬菜的產地，檔主表示，是跟農戶直接拿貨的，沒有從批發市場進貨。而至于單證，檔主稱：“拿貨的時候對方給了一張紙，寫著數量多少，不過早被我扔了。”

　　在一些市場，記者看到較為正規的單證，寫著菜名、數量、商品產地、質量情況等內容，但都是手寫的，而且產地只寫批發市場的名字，并沒有真正體現產地。相關人士告訴記者，這些單證都是市場自己手寫的。

　　有市民也提出疑問：這樣的單證難以信服，檢驗合格證明就應該是政府有關部門來發證，怎么可以讓市場發呢？

　　疑問3

　　儀器何不高級點？

　　高精檢測成本高耗時長難以大規模使用

　　有市民認為，市場的自檢是靠商家的自覺，有關部門應該對農產品進行嚴密監控。

　　工商部門有關人士表示，目前工商部門都有不定期對市場上流通的農產品進行檢測，一旦驗出農產品農藥殘留超標，會將樣品送往權威機構進一步檢測，以確定哪種農藥超標，但工商檢測對于具體哪個項目、哪種農藥超標則無法檢測。

　　對于一些市民“為何不全面采用大型儀器，而是用速測先檢測”的問題，有關人士表示，用大型儀器的時間成本比較高，檢測一個樣品動輒要幾個小時，有的還要等到隔日才能有結果，不適用于趕著上市的新鮮農產品。“現在全面檢測一個樣品，要做完48個指標，不仔細檢測做不出來。”