春季食物易霉變謹慎購買    吃發霉甘蔗吃成植物人

東南網-海峽都市報3月9日報道：（記者江方方李大澤關銘榮實習生鄭曉婕）

【關注理由】

這幾天，一條微博在網上紛傳：一網友求助稱，姐姐、姐夫吃甘蔗中毒，現在姐夫成了植物人，姐姐情況也不是很好，多次醫治無果，懇請哪位知道好的醫院，請告知。

隨后，“吃甘蔗會中毒”的說法在微博上傳開。昨日，記者就此向省急救中心、福州各大醫院、福州市疾病預防控制中心、福州衛生局等部門求證，最終確認，甘蔗本身沒問題，是發霉的甘蔗會引起中毒。目前，福州暫未發現吃發霉甘蔗中毒的病例，但吃發霉食物中毒的病例不少。

據了解，春季雨水充沛，空氣潮濕是甘蔗等水果、食物霉變的高發期。今年起，沈陽更是明令禁止3月后銷售甘蔗。專家提醒，應選擇干凈無霉點斑，去皮后色白不發紅，無酸霉及酒糟味的蔗肉；挑選水果等食物，應“眼看，手摸，鼻嗅”，鑒別仔細再買。

賣甘蔗季節快過了榕城甘蔗仍較新鮮

昨日，記者走訪福州二環西路、華屏路、鼓屏路、冶山路、中洲路等十多家水果攤和大型超市賣場，只有三四家攤位有賣甘蔗，有的攤位還將甘蔗削皮、砍成幾截出售，還有的僅做榨汁生意。

二環西路一超市已看不到甘蔗，工作人員說，他們不賣甘蔗完全是采購部的決定。只是因為賣甘蔗的季節差不多已經過了，這是隨季節變化而發生的正常更替，并沒有什么特別規定。“甘蔗季節過了，就不賣了。”超市負責過稱的工作人員說。

在其他攤位，記者觀察發現，大部分甘蔗是整根出售，從表面看，都比較新鮮，表皮仍然是發亮的黑色。從攤上擺放著的砍成一小截零賣的甘蔗來看，果肉色澤都很正常。但也有些已露出紅心，老板則將紅心和黑點部分削掉后再出售。

并不是所有的甘蔗過3月份就不能吃

“吃發霉甘蔗中毒，是有先例的，民間甚至有‘清明蔗，毒過蛇的說法。”福建農林大學國家甘蔗產業技術體系研發中心的徐副研究員告訴記者，很多真菌都可以導致甘蔗發霉變質，其中一種叫“甘蔗節菱孢霉”的真菌最為可怕。這種真菌中毒的主要表現為，中樞神經系統受損，急性期的癥狀有嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉、痙攣、肢體強直、靜止時張力減低等。

“其實并不是3月后所有的甘蔗都不能吃。”徐副研究員解釋說，甘蔗發霉在北方很常見，但是在福建情況好很多。甘蔗在秋季成熟，而北方冬季氣溫都非常低，經常低于零下5攝氏度，而在這種氣溫下甘蔗很容易凍傷，造成貶值，賣不出去，所以蔗農一般都用地窖窖藏甘蔗。地窖溫度較高，甘蔗的糖分水分較足，長時間保存就容易滋生霉菌。所以在北方尤其是東北一帶，這個季節甘蔗都是禁售的。

徐副研究員介紹說，而在福建這些南方地區，冬季的氣溫平均都在0攝氏度以上，幾乎是天然的冰箱，所以甘蔗不用窖藏，也不容易發霉。

霉變甘蔗有酒糟味外觀不佳色澤不鮮

隨后，記者從省急救中心、福州市疾病預防控制中心、福州衛生局等部門及福州市第一醫院、福州市第二醫院、福建省立醫院等各大醫院獲悉，均未發現福州有吃甘蔗中毒的病例。采訪中，記者了解到，春季吃發霉食物而導致輕度中毒的市民倒是不少。

專家表示，霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味；將甘蔗縱剖后，霉變甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色，輕微者在縱向的纖維中可見雜有粗細不一的紅褐色條紋；霉變甘蔗的表面一般都色澤不鮮、外觀不佳，節與節之間或小節上可見蟲蛀痕跡。市民在購買甘蔗時，可憑這幾點鑒別。

專家提醒，挑選水果等食物都應“眼看，手摸，鼻嗅”，鑒別仔細再買。萬一發現有人食用霉變甘蔗后出現中毒癥狀，應立即送正規醫院治療。

福州市第一醫院急診科的江金鋒主治醫師表示，春季氣溫日趨升高，近日可達16°C，食物容易變質，市民要小心鑒別。

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