花束一樣的可食“花籃”，現在在美國正當紅，很多電視綜藝節目和美劇里都會出現它們的身影，正在熱播的美劇《豪斯醫生》里，它們也出來搶過鏡頭

　　周舒

　　“愛蒂寶”這個名字的原文，是edible，充滿了美式的直白，“能吃”。這個說明很重要，因為乍一看可能真的很難把他們家的產品和吃這個動作聯系起來，怎么看都覺得是一個大花籃：菠蘿、青蘋果、哈密瓜等各色水果被切割成花朵形狀，加上有巧克力脆皮的草莓，串得好像糖葫蘆一樣的紅提。所以一定需要“能吃”這個簡單明了的指示。這種花束一樣的可食“花籃”，現在在美國正當紅，很多電視綜藝節目和美劇里都會出現它們的身影，正在熱播的美劇《豪斯醫生》里，它們也出來搶過鏡頭。

　　水果大家天天都吃，其實中餐里各種水果雕刻技能和水平，平心而論，一定不會輸給愛蒂寶，甚至肯定會更好。但是卻沒有人像愛蒂寶的CEO塔利克·法里德和他的兄弟們那樣，想到了把切割水果作為一門生意來經營。不要小看這些切塊水果，就憑賣這些花樣水果，從1999年到現在，愛蒂寶公司在全球有1000多家門店，2010年得到了3.5億美元的收入，新登陸北京的門店是他們最新的一家。

　　塔利克·法里德和兄弟們出生在巴基斯坦，1981年跟隨父親去到美國。他的成功故事也完全是一個美國夢的實現過程：“我的祖父在巴基斯坦擁有一個農場，我們的生活已經非常好了。而當我們來到美國，一切必須從零開始。白天我的父親是一名機械師，晚上他在麥當勞(微博)和漢堡王打工。我為300戶人家送報紙，每次都送到家門口而不是投入門口郵箱，因此得到了不菲的小費。13歲的時候，一家花店聘我澆花，不久我開始負責接受訂單，到了16歲，我已經學到了很多東西。”他在花店的經驗很快得到了應用，他家有機會盤下了一家花店，由他來經營，“我堅持每天營業到晚上7點，每天都開放。這樣5年后，我們有了3個花店，每年收入近100萬美元。”他沒有從學校畢業，早早地離開了學生生活，開始了自己的事業。

　　他的鮮果花束的靈感，正是來源于早年的花店經歷。造型新穎的水果籃，在熱衷派對文化的美國大受歡迎，生日聚會、紀念日派對等等場合，這種比傳統的蛋糕更健康的可食“花束”很快走出了自己的路，在美國的很多點評網站上也廣受好評，很多用戶的點評都是，“帶來很好的氣氛，又美麗又可口”。

　　法里德有自己選擇食材的標準：“我們的水果都來自于專門的產區，比如我們通常使用的草莓是Albion草莓，這個品種顏色比較深，口感比其他的草莓要更甜。”草莓在他們的花束里出鏡率相當高，會與其他的水果一起組成花束，也會單獨蘸上巧克力醬或者花生醬等，被包上一層脆皮之后，放在盒子里，看上去就非常賞心悅目，口感也頗為不錯。他們用來給水果包脆皮的巧克力醬原料來自于歐洲，“一定是真正的巧克力，而不是巧克力的代用品”。巧克力包裹的草莓讓人想起巧克力火鍋的吃法，同類的還有巧克力包裹的青蘋果和橙子，口感很繁復，水果在巧克力的映襯下吃起來會有點酸，瞬間會讓人想起冰糖葫蘆。

　　對于這種切割好的水果，人們一定會擔心是否放了防腐劑，法里德笑著說道：“絕對不會含有任何防腐劑和増甜劑，全部都是水果原本的味道。”大部分的鮮果花束都講究的是水果原本的味道，在高脂肪、高熱量橫行的美國，這種主打水果原味的美麗花束，確實顯得很清新。