煙臺廣聯果蔬專業合作社總經理于立江認為，除了行業漲價預期信號外，西部產區蘋果受干旱影響品質下降也是一個原因。這導致部分西部產區經銷商涌入山東，價格被一路抬升。加上后來炒作，加上后期果農惜售，每斤一級蘋果收購價一度高達3.3元，最終到消費者手里，價格就高得離譜了。從今年3月份始，蘋果價格一路下滑，庫存壓力與日俱增。直徑80毫米以上的蘋果而現在出貨價只有2.7元左右，虧損幾乎已成定局。

        與經銷商相比，“被套牢”的更多是新手和散戶。調查顯示，煙臺蘋果大約40%的庫存是在一些新手和一些果農散戶中。這些人大多不懂蘋果這個行業，把握不了蘋果行業的基本規律和收購品質。這個群體高價收購時投入的熱情最大，今年摔得也最為嚴重。

        屋漏偏逢連夜雨，2011年，蘋果的出口不暢，這加速了蘋果“泡沫”破滅的進程。煙臺廣聯果蔬專業合作社儲存的蘋果每年都在1萬噸左右，以出口東南亞為主，往年5月初，基本上出口達到7000噸，但今年同期出口不到4000噸，形勢大不如前兩年了。一些經銷商坦言，出口不暢，除了人民幣升值等因素，主要原因還是蘋果本身的收購價格太高，“太貴了，老外也吃不起”。