專家指出，很多水果如蘋果、梨的表面，都有一層蠟質，可以阻擋農藥進入植物內部，因此在食用此類水果前，只要將表面的皮去掉，就能避免絕大部分的農藥殘留。

　　專家介紹，例如西紅柿、黃瓜、草莓等瓜果為了降低生長周期、盡快上市，生產者通常會使用植物生長調節劑等農藥進行催熟等，建議不要購買個頭過于巨大、顏色過于鮮艷的水果。

　　買蔬菜別一味圖“漂亮”

  　在購買蔬菜時，一些看上去有點歪瓜裂棗的蔬菜沒準比那些個大、鮮艷的同類還要健康。

　　專家建議，買菜不要太貪圖外觀，買個頭、外形較普通的即可。因為濫用激素、農藥的蔬菜的外形通常會有所改變，例如體積過大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常蟲害較少、農藥殘留較少，購買時不用過于擔心。

　　還有一個原則是，盡量選有產地、有標志的優質蔬菜。優質蔬菜鮮嫩，外形飽滿，表面潤澤光亮，無黃葉，無傷痕，無病蟲害，無爛斑。而根據蔬菜生產過程中對農藥化肥的控制與使用，我國目前的蔬菜可分為有機、綠色、無公害和無控制四種。在有可能的條件下，建議購買前三類。無控制蔬菜通常沒有任何標示，但這并非指無控制蔬菜就一定不安全，但有標志產品的保險性要高一些。