葡萄是世界最大宗的水果，除南極洲外各大洲均有產(chǎn)。其鮮果秋季應(yīng)市，甜酸適口，無人不愛；又可釀制成葡萄酒；還可制成葡萄干。

　　葡萄的營養(yǎng)極其豐富。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家對葡萄干的科學(xué)測定(各種類的漿果鮮葡萄營養(yǎng)成分平均是其三成左右)，每百克中含蛋白質(zhì)3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物69克，能產(chǎn)生熱量293千卡，含鈣57毫克、磷140毫克、鐵3.8毫克等。其營養(yǎng)價值與紅棗、桂圓不相上下。中醫(yī)認為葡萄有益氣補血、生津止渴、健脾利尿之功，能幫助人體排出毒素。

　　市場上鮮葡萄色彩各異，紅白綠紫黑都有。殊不知各種皮色葡萄各有營養(yǎng)與藥用偏重性。紅色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食；逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃。白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。綠葡萄則偏重于清熱解毒。紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎、黑頭發(fā)的功效更為突出。葡萄性偏涼，胃寒者食用要適可而止。