“沒有二三十元，在成都還真喝不到白酒了。”10月30日，從瀘州來成都旅游的劉大爺逛了幾個賣場后感嘆不已。從上世紀(jì)80年代初流行散酒到80年代末品牌白酒的起步，再到如今品牌白酒的日趨成熟，白酒消費正呈現(xiàn)高端化發(fā)展趨勢，而伴隨其間的是散酒、低檔白酒市場空間的不斷縮小和消亡。 
    劉大爺?shù)木讫g已有近50年，比一些小酒廠的歷史還長，談起白酒消費的變遷那是頭頭是道。“30年前是自己釀酒喝，后來是買幾毛錢一斤的散酒。現(xiàn)在在城市是找不到賣散酒的地方了，就連在農(nóng)村散酒也越來越難買了。”“以前喝酒是看度數(shù)不管牌子，現(xiàn)在是看牌子不管口感！以前喝酒時用大碗裝、一口悶，現(xiàn)在是用小杯盛、慢慢品”…… 

    某糖酒論壇一份調(diào)查數(shù)據(jù)印證了劉大爺?shù)恼f法，數(shù)據(jù)顯示，以散酒為代表的低端白酒在農(nóng)村每年正以5%的速度遞減，而在城市遞減的速度更是達到了8%.10月30日，記者走訪成都多家主流賣場發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)賣場都設(shè)立了白酒專柜，上架的白酒品種大致在10-20種之間，而每瓶的價格幾乎沒有低于50元的，價格高的超過1000元，主流價位集中在150-300元左右間。而在白酒消費的另一主要渠道--專賣店和餐飲渠道，高端白酒所占比例更高。 

    “5年前茅臺、五糧液等價格都才三四百元，現(xiàn)在基本上都上千元了，白酒行業(yè)普遍漲價為眾多二三線小酒廠提供了上升的機遇。”省釀酒研究所相關(guān)負責(zé)人認為，白酒稅費上調(diào)及消費的持續(xù)向好使得白酒價格持續(xù)高漲，“除傳統(tǒng)一線名酒外，豐谷、江口醇、小角樓、紅樓夢等二線名酒開始競相發(fā)力高端，而在之前這類企業(yè)都是靠銷售原酒賺得的第一桶金。” 

    據(jù)了解，目前，在成都及川北市場，豐谷、江口醇、小角樓等二線名酒的中高端產(chǎn)品已占據(jù)較大市場份額，價格主要集中在每瓶100-300元左右；在川南市場，紅樓夢、高洲、仙潭等企業(yè)開發(fā)的中高端品牌產(chǎn)品也初具規(guī)模，價格跨度在每瓶50-300元之間。而之前并沒有品牌白酒的峨眉山，今年8月也誕生了一款名叫“峨眉春”的高端白酒。 

    消減低端，發(fā)力高端已成為眾多二三線酒企業(yè)的共識。江口醇、小角樓兩家企業(yè)負責(zé)人都曾明確表示，要在未來3年內(nèi)砍掉公司所有低檔產(chǎn)品，進軍高端市場；豐谷酒業(yè)今年則通過宣傳低醉酒度概念，欲分得高端白酒市場一杯羹；此前沒有品牌白酒銷售的瀘州華明酒業(yè)，也在緊鑼密鼓制定高端品牌白酒市場拓展方案。 

    省釀酒研究所相關(guān)負責(zé)人認為，白酒行業(yè)的高端化發(fā)展已成趨勢，低檔白酒市場份額將逐年減少。并預(yù)測，未來幾年，國內(nèi)低檔白酒需求量將以每年5%以上速度下降，中高端白酒則將保持穩(wěn)步增長。