餐飲行業的酒水價和開瓶費一直是備受爭議的話題。2007年，寧波一家酒店率先打出了“酒水超市價”，引發業內一片嘩然。但是，這家酒店的“新政”如曇花一現，很快銷聲匿跡。而今年，在寧波驚駕路邊，兩家酒店又“勇敢”地推出了“酒水超市價”。
　　
　　寧波大部分酒店據說流傳著這樣一種“潛規則”：啤酒、紅酒售價要比進價翻番，高檔白酒加價100元—200元/瓶，至于想自帶酒水的，按20元—50元/瓶收取“開瓶費”。酒店酒水價格平均高出超市40%以上，利潤一般達40%—50%，有些高檔酒甚至可以達到100%以上。
    　
　　對此現象，寧波市驚駕路邊兩家酒店推出了酒水超市價。其中一家酒店于去年年底推出酒水超市價。該酒店負責人朱先生說：“我們在其他菜肴不漲價的前提下推出酒水平價，不是一時的措施，而是要長期堅持下去。”在酒店的門口，一條醒目的橫幅寫著“將紅酒超市價進行到底”。筆者在這家酒店看到，威龍96干紅，原價98元/瓶，現價標識僅58元/瓶，法國卡斯特波爾多紅酒，原價298元/瓶，現價198元/瓶。
    　
　　不過朱先生表示，酒水超市價并不一定會進行到底，到9月以后，過了淡季，要依照市場反應看是否要繼續。
    　
　　隔壁的一家酒店，一塊長達2米的廣告牌也赫然寫著“寧波酒水最低價酒店”。在公布的酒水單上，筆者看到，大梁山國宴620毫升裝啤酒，原價6元/瓶，現價4元/瓶；雪花啤酒原售價6元/瓶，現價4元/瓶。
    　
　　這家號稱“寧波最低酒水超市”的酒店，開張才1個多月。酒店負責人張女士說：“自降身價是一種微利模式，能走多遠我們不知道，但起碼能吸引到顧客。”張女士告訴筆者，這也是受了親戚的啟發，對方在外地火鍋店采用這種模式很成功，于是她就想復制下。“薄利肯定多銷，不會錯的。”張女士說。
    　
　　寧波一家大飯店總經理陳先生認為：“推出優惠的商家，也許并不是很了解市場，在溫州，酒水超市價的市場相對來說比較成熟，而寧波還不成熟，況且寧波的消費觀念并不是如此，自己的酒店不會搞這種模式。”另外一家大飯店羅副總經理認為，考慮到成本，自己的酒店目前不會推廣這樣的模式。