一個幾千年前老祖宗留下的牌子，自漢代就美名遠揚，曹操的一句“何以解憂，唯有杜康”，讓杜康酒橫流中國歷史數千年。不過杜康也真是有它的幾分資本：酒的老祖宗杜康不但給普通中國人制造出了一個能銷魂，又能解憂的精靈；杜康還學會了逢迎權貴，把自己老家白水杜康灣（溝）縣太爺都不敢妄動的泉水，放到窖池子里，還弄了個掐頭去尾老五混蒸混燒法，愣是把水和糧食弄成了達官貴人吹捧的流行。

　　古代沒有香煙，也沒有夜場，更沒有迪吧，帝王權貴聽倦了流水，看厭了霓裳，厭煩了廝殺，少不了找些排遣的介質，杜康酒就成了最佳選擇。于是乎，項羽拿杜康給漢武帝擺了個鴻門宴，趙匡胤給他的將士們搞了個杯酒釋兵權的把戲，電光閃石之間，天下，因為有了酒這個介質，就輕而易舉地把玩在某個人手心里。所以杜康剛而不露的個性，被古代的政治家吹捧，飲杜康酒的人就是那些心懷江山的人。

　　當然也不盡如此，杜康的陰柔也能讓人銷魂，這點曹操都不例外，更何況那些風流的士大夫和騷人墨客了。因此中國古代的詩賦文化里都含著杜康的影子，苦的樂的、癲的狂的，悲的喜的，相思的、相聚的、別離的、迎娶的，杜康酒成了中國人的一大尤物。

　　甚至中國的思想家們也從杜康酒里嗅出了某些哲學的味道，孔子喝了，覺得有禮的味道，老子喝了認為有中庸的味道，中國的文化核心就這么起源了。

　　杜康這一得寵不打緊，竟然帶出了一個輝煌的酒家族，茅臺出世、古井貢問世，五糧液、劍南村子子孫孫無窮無盡，酒家族枝繁葉茂。當然他們的前生前世或許叫液啊水啊什么的，類似與民間的狗啊，貓啊的叫法。這是文化發展的結果，也是今天包裝的結果。但有一點不容置疑，杜康酒多少有些祖宗的底氣。

　　酒的祖宗也有放不下的時候，至少在解放后，杜康有點沒落的跡象，除了杜康灣留下了幾十座百年的老酒坊外，杜康竟然絕跡了數十年，那些老酒也悄不聲的埋藏在了白水連鳥都飛不過的山洞、窯洞里去了。

　　要不是1972年，日本首相田中角榮的一次要求，杜康酒真的就被埋成古董了，倒是周總理有遠見，要求把這個資源利用起來。不過杜康的命運還真多舛，剛準備給日本鬼子用的酒，卻因為總理的西去，而擱淺，那批酒就成了老酒，沒人敢動，沒人敢喝，也沒人敢賣，一埋就是近半個世紀。