法國卡斯特兄弟葡萄酒的主要成分為水分、酒精、酸、糖分、酚類、芳香的混合物等等。我們可以大致分為六大類，但是這些成分隨著時間的推移也會變化。

    水分：葡萄酒里面百分之八十的成分是從葡萄果汁里產生出來的水分

    乙醇：72-120克每升。它在葡萄酒酒精中占百分之九十九，會產生葡萄酒入口后的灼熱感，同時產生果香。

    甘油：給葡萄酒帶來香味及更加圓潤的口感。

    酸：葡萄酒里酸性物質可以分為６種　酒石酸、蘋果酸、檸檬酸是葡萄生長過程中形成的天然酸。　琥珀酸、乳酸、醋酸是發酵過程里產生的發酵酸。

    糖分：紅葡萄酒與干型葡萄酒中的含糖量大約小于2克每升，甜型葡萄酒中的含量會高。

    酚類：葡萄酒里有一種能產生顏色與澀味等的物質就是酚類，它含有以下物質

    花青素：存在于紅葡萄的表皮，是葡萄酒顏色的來源。

    單寧：分別存在于葡萄皮、葡萄梗與葡萄籽里的單寧和橡木桶里含有的單寧，給予葡萄酒澀味、收斂性等感覺。

    果香混合物：它可以分為３個類型，第一是來自葡萄本身的果香，第二是酒精發酵時產生的香氣，第三是陳年過程中產生的香氣。

    法國卡斯特兄弟股份有限公司

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