隨著飲酒文化日漸趨于理性，特別是道法對醉駕的處罰措施越來越嚴厲，飲酒與健康的關系因此成為各大酒企的研究重點。6月3日，豐谷酒業在川宣布推出低醉酒度概念。記者獲悉，低醉酒度酒已在四川省級科學技術鑒定后實現了實用化。

　　據專家介紹，所謂低醉酒度是指一種白酒既要滿足美好的飲酒享受，又不至于影響工作和健康，“低醉酒度概念要求在飲酒過程中醉得慢，醒得快。”記者獲悉，此次通過四川省級技術鑒定的豐谷酒王低醉酒度科研項目不僅是首次在白酒行業中建立了科學的白酒醉酒度評價動物模型，同時還首次在行業內形成了低醉酒度優質濃香型白酒質量標準和生產操作標準，以及首次在白酒行業中進行了系統的醉酒度研究及其應用。

　　據豐谷酒業技術中心負責人介紹，低醉酒度科研項目是在傳承清朝豐谷天佑燒坊工藝基礎上，科研團隊站在消費者角度發掘出的白酒行業處女地，“在歷時近兩年的研究中，豐谷建立了白酒醉酒度評價動物模型，篩選出影響濃香型白酒醉酒度的主要因子，找到影響濃香型白酒醉酒度主要因子的工藝控制方法，最終形成了低醉酒度優質濃香型白酒質量標準和生產操作標準。”

　　資料顯示，豐谷酒業推廣低醉酒度項目一年來已新增產值18160萬元，新增利潤9988萬元，新增稅金3104萬元，“如果全面深入應用低醉酒度項目，一年可再為豐谷酒業新增銷售收入32000萬元，新增利潤15000萬元，新增稅收5000萬元。如果這項技術在白酒行業全面推廣的話，可為國家至少年增經濟效益8億以上！”豐谷酒業技術中心負責人說道。