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羊奶，營養(yǎng)價值最高的乳制品
說到牛奶，大家都知道，因為在今天，喝牛奶已經蔚然成風。但您知道嗎？事實上牛奶并不是最適合人類飲用的奶制品，羊奶才是人類最好的選擇！有營養(yǎng)學家聲稱，羊奶可稱為是“奶中的黃金”。那么，羊奶與牛奶相比，主要有哪些優(yōu)點呢？
◆羊奶與牛奶相比，營養(yǎng)更豐富
1、蛋白質：羊奶蛋白質分子細小，而牛奶中的蛋白質分子粗大；羊奶中酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，白蛋白、球蛋白含量低；羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高10倍多，牛磺酸能促進兒童大腦和智力發(fā)育，但牛奶中含量很少。
2、脂肪：人奶和牛奶每100毫升中含脂肪3.8克，而羊奶每100毫升中含脂肪約4.8克左右。人奶和羊奶中不飽和脂肪酸含量高，而牛奶中飽和脂肪酸含量較高。另外人奶和羊奶中還有一種脂肪酸分解酶，可促進鈣的吸收；人奶和羊奶中的腦磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，對老年人增強智力和恢復腦功能大有益處。
3、維生素：科學實驗證明，羊奶中維生素A、維生素C、維生素E等含量均高于牛奶，人奶和牛奶中維生素的含量大約是牛奶的2倍以上，維生素C的含量大約是牛奶的4倍，維生素E的含量大約為牛奶的3倍以上。
4、微量元素：人奶和羊奶中含鈣、鐵、磷、鋅、鉀和碘等豐富的礦物質。而且，羊奶和人奶中的礦物質是游離狀態(tài)的，鈣磷比例適合，極容易被人體吸收，因而是補鈣的佳品；羊奶和人奶的含鉀量比牛奶豐富，含鎂量更適合于人體，因此對維持人類的心肌功能很有幫助。
◆羊奶與牛奶相比，更易于人體消化吸收
羊奶的奶分子與人乳結構相似，大小基本相同，而牛奶奶分子為人乳和羊奶奶分子的3倍。因此，羊奶比牛奶更容易消化吸收。
◆ 喝牛奶過敏的人可以放心喝羊奶
由于牛奶中a-s1的含量高達33%，而a-s1酪蛋白是世界營養(yǎng)學界公認的過敏源，因此，有一部分人群喝了牛奶會出現嘔吐、腹瀉、出疹子等癥狀。但羊奶中a-s1酪蛋白的含量僅為1-3%，因此喝牛奶過敏的人群可放心飲用羊奶。
◆患有乳糖不耐受癥狀的人群可以放心喝羊奶
乳糖存在于一切哺乳動物的乳汁中，但人乳與羊乳中的乳糖分子較小，易被人體消化吸收，而牛奶中的乳糖分子較大，不易被人類消化，因此，患有乳糖不耐受癥的人群雖然喝牛奶會出現腹瀉、腹脹、嘔吐等現象，但可以放心喝羊奶。
據調查，在我國臺灣地區(qū)經濟能力較強的白領階層，給嬰幼兒購買配方羊奶粉的比例高達73.3%，臺灣民眾還將羊奶產品視為高級營養(yǎng)補品，送給長輩及親朋好友。在歐美一些發(fā)達國家以及東南亞的一些相對富裕家庭，喝羊奶也已成為一種流行。但由于羊奶的產量有限，價格相對較高，所以僅在中產階級以上富裕家庭中飲用，因此，羊奶也被稱為“貴族奶”。
◆羊奶與牛奶相比，營養(yǎng)更豐富
1、蛋白質：羊奶蛋白質分子細小，而牛奶中的蛋白質分子粗大；羊奶中酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，白蛋白、球蛋白含量低；羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高10倍多，牛磺酸能促進兒童大腦和智力發(fā)育，但牛奶中含量很少。
2、脂肪：人奶和牛奶每100毫升中含脂肪3.8克，而羊奶每100毫升中含脂肪約4.8克左右。人奶和羊奶中不飽和脂肪酸含量高，而牛奶中飽和脂肪酸含量較高。另外人奶和羊奶中還有一種脂肪酸分解酶，可促進鈣的吸收；人奶和羊奶中的腦磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，對老年人增強智力和恢復腦功能大有益處。
3、維生素：科學實驗證明，羊奶中維生素A、維生素C、維生素E等含量均高于牛奶，人奶和牛奶中維生素的含量大約是牛奶的2倍以上，維生素C的含量大約是牛奶的4倍，維生素E的含量大約為牛奶的3倍以上。
4、微量元素：人奶和羊奶中含鈣、鐵、磷、鋅、鉀和碘等豐富的礦物質。而且，羊奶和人奶中的礦物質是游離狀態(tài)的，鈣磷比例適合，極容易被人體吸收，因而是補鈣的佳品；羊奶和人奶的含鉀量比牛奶豐富，含鎂量更適合于人體，因此對維持人類的心肌功能很有幫助。
◆羊奶與牛奶相比，更易于人體消化吸收
羊奶的奶分子與人乳結構相似，大小基本相同，而牛奶奶分子為人乳和羊奶奶分子的3倍。因此，羊奶比牛奶更容易消化吸收。
◆ 喝牛奶過敏的人可以放心喝羊奶
由于牛奶中a-s1的含量高達33%，而a-s1酪蛋白是世界營養(yǎng)學界公認的過敏源，因此，有一部分人群喝了牛奶會出現嘔吐、腹瀉、出疹子等癥狀。但羊奶中a-s1酪蛋白的含量僅為1-3%，因此喝牛奶過敏的人群可放心飲用羊奶。
◆患有乳糖不耐受癥狀的人群可以放心喝羊奶
乳糖存在于一切哺乳動物的乳汁中，但人乳與羊乳中的乳糖分子較小，易被人體消化吸收，而牛奶中的乳糖分子較大，不易被人類消化，因此，患有乳糖不耐受癥的人群雖然喝牛奶會出現腹瀉、腹脹、嘔吐等現象，但可以放心喝羊奶。
據調查，在我國臺灣地區(qū)經濟能力較強的白領階層，給嬰幼兒購買配方羊奶粉的比例高達73.3%，臺灣民眾還將羊奶產品視為高級營養(yǎng)補品，送給長輩及親朋好友。在歐美一些發(fā)達國家以及東南亞的一些相對富裕家庭，喝羊奶也已成為一種流行。但由于羊奶的產量有限，價格相對較高，所以僅在中產階級以上富裕家庭中飲用，因此，羊奶也被稱為“貴族奶”。