展覽行業不是高利潤行業，但是通過酒展，我們搭建了一個平臺，在這個平臺上，我們傳播葡萄酒文化，推廣葡萄酒生活體驗，這種文化和體驗吸引了來自不同區域，不同語言，不同民族，不同行業的各類人群。而葡萄酒，也因此成為跨界交流的外交語言。無葡萄酒不外交。

    葡萄酒是一種外交語言

    每年五月和十一月，Interwine科通名酒展像一塊磁石吸引了來自全球及國內的葡萄酒圈內人士。全球幾十個葡萄酒主流產區的展商，全國各地的專業買家，齊聚羊城；各國領事館、商務發展機構、葡萄酒行業協會也基于Interwine科通名酒展，同期舉辦各類文化推廣和商業交流活動。真可謂“一展傾城”。

    “一展傾城”的背后，是這樣的一個女掌門人。

    衣著鮮明，樣式簡練，披著那頭標志性的東方秀發，不斷電地穿梭于這場葡萄酒盛宴的各個角落。熱情與柔情兼并的她，既欣賞細膩礦物味的勃艮第(Burgundy)，又賞味單寧強勁香氣馥雜的巴羅露(Barolo)。這似乎反映了她本人：既是一個浪漫主義者，又不乏強勢的一面。

    過去十年，全國各地都在造城，四線城市都能在荒郊野地建個“國際中心”起來。縱觀事實，有城無市的地方，最終難免變成鬼城。而一個行業，之所以繁榮，也是因為有“市”——一個可以可供學習交流和生意來往的地方，Interwine科通名酒展，在8年前因此而生，至今已經歷14屆。

    正是因為Interwine對行業的貢獻，今天，在各屆展上，各國駐穗總領事、國內外貿易發展官員和行業領袖，都參與開幕，現身首肯其價值。

    正如賈燕平所說的，“葡萄酒，已成為跨界交流的外交語言。無葡萄酒不外交。”。

    W：本刊

    賈：賈燕平

    W：做了這么多年酒展，你對中國葡萄酒市場過去的發展和未來的趨勢怎么看？

    賈：過去十年，在中國市場，有兩種酒好賣：一是知名品牌，像拉菲，小孩都知道的；二是價格低的入門級，像卡思黛樂終端價一百多塊入門級酒。還有就是紅葡萄酒的接受度比白葡萄酒高，當然商家也在引導市場演變，過去紅白葡萄酒的比例是9:1，現在大概是8:1。桃紅葡萄酒在中國市場的增長飛速，主要是女性用戶消費。

    過去市場競爭小，出廠價一歐元的酒，賣一百多元的零售價，成本低，利潤空間很大，流通環節也多。由于那時不透明，早期的經銷商暴利經營。消費者為流通環節高額買單。消費者到展會上一看，市場上賣五百塊錢的酒，在我們展會上一百多塊就能買到。

    后來，消費者越喝越明白，市場越來越透明。以前進價10歐元的酒，終端可以賣到1000塊，現在大概能賣500塊。商家不得不合理地制定零售價格。

    過去十年的葡萄酒市場，是供應商和零售商兩頭好，中間環節商戶不好經營。大流通出廠價1-2歐的葡萄酒酒，品質不穩定，因此回頭客很少。以前的市場環境，主要就成就了有一定知名度的酒的副牌，比如拉菲和奔富的副牌。

    未來我認為，是中端精品酒的時代。我們把中端定義為出廠價3-10歐元的葡萄酒。這個價位的酒有一些品質非常好，喝了可以回頭。像西班牙一些品牌，1歐的酒就很普通，3歐酒的味道已經相當不錯，有些10歐的酒，其實它的品質可以跟拉菲比——我是說某些年份的拉菲，當然不是所有年份的拉菲。

    一味追求名牌，或者一味追求低價，都是因為不懂。現在中國消費者確實是越來越了解葡萄酒了，除了牌子和價錢以外真正開始追求品質了。以后消費者會更多地選擇一些差異化的，有品質的產品，這也是我們努力引導的方向。

    W：你對酒類電商怎么看？

    賈：目前酒類電商主要還是在中低端市場，成熟消費者可主動挑選，而不成熟消費者也可以低成本嘗試。在中高端價位，消費者對購買的渠道正規性，產品的個性品鑒等都有需求，線下終端店還是有其存在的意義。葡萄酒對儲運要求高，不同其他產品，物流配送對葡萄酒電商是一個難題。現在酒類電商看似市場動靜大，聲音多，真正通過電商出售的數據還有待觀望。

    W：2004年廣州科通展覽有限公司剛創辦的時候，公司也有負責一些食品類的展會，之后十年，其實是有一個主動收縮業務范圍的動作，集中做酒展，放棄了其它類別國際展的主辦承辦權。今年又開始設立進口食品展區，請問是出于什么樣的考慮？

    賈：食物是用來襯托酒的，美食可以為美酒加分。比如說我喝一款Tempranillo，搭配一款Tapas會感覺不一樣。葡萄酒的社交功能，決定其大部分在餐桌上消費，不管是一口悶還是慢慢喝。

    我們做酒展本身也是在創造一種文化體驗，推廣一種生活方式。以后中國做葡萄酒不再像以前那樣只做大流通了，現在是個性化的時代，為了提升品酒的環境，還是需要引進一些進口食品，讓消費者不出國門感受到國外的全套生活方式。我們會更重視餐酒搭配的文化，突出不同國家的底蘊，帶來不同的體驗。

    W：你在過去的采訪中提到，目前中國擁有進口權的進口商3萬家以上，而現在在中國有市場的酒莊還不到3000家。“在中國有市場的酒莊數量”為什么會這么少呢？

    賈：因為以前中國人對葡萄酒的消費，要么是拉菲等名牌高價酒，要么是低端廉價酒。這兩種酒，要么就來自知名酒莊，要么就來自批發廉價酒的酒商，集中度非常高。在過去的葡萄酒市場發展歷史里，集中在以上兩類的酒莊，相比起整個市場而言，就顯得有限。

    但是未來中國消費者會有更多個性化、多樣化的需求。未來的十年是品質酒的十年， 何謂品質酒，就是性價比高，有個性；我們希望通過Interwine把更多有個性的葡萄酒引進給中國進口商，同時引導商家向市場提供創造性價比價格體系。從而為中國的消費者帶來”高品質”的葡萄酒。

    W：你對葡萄酒行業各參與方的未來怎么看？

    賈：渠道扁平化及跨界整合是大趨勢。以后海外酒莊直接對經銷商。減少中間環節，受益的是消費者。

    進口商還有10年的時間，在這10年時間里必須要轉型成為服務商，變成品牌運營商，變成海外酒莊的合伙人。品牌是品質和文化的沉淀物。在歐美出名的酒莊在中國短期內不一定出名，但是經過精心耕耘，還是有未來的。

    我們希望把培訓的工作做起來，引導各行業的人參與到酒行業中來。我本人也是五六個商會組織的成員，在商會，我發覺，許多外行人開始經營葡萄酒生意，不僅僅是為了賣酒。葡萄酒成為他們溝通海外生意和文化的載體。

    葡萄酒是一個跨界合作的紐帶。在商會結識的朋友們，是做制造業的，做家具的、陶瓷的、做珠寶的、做內衣的、做畜牧業、養殖業的。他們需要國外的技術、人脈，找不到怎么辦？我就推介了葡萄酒這樣的工具給他們。大部分朋友的公司，一年本來也要消耗半個貨柜左右，增加一項副業，又增強他們企業的品牌價值。最近我發現新明珠在賣酒了，我特別開心。新明珠是陶瓷行業的泰斗級企業，她的跨界經營具有代表性。

    葡萄酒是國際交流的一種語言，比學英文還有用。我自己就是通過開展科通名酒展，結識了各個國家的總領事、甚至國家元首。我去年春節到訪四個酒產區，都是地方最高級別官員在接待并組織新聞發布會。我在西班牙胡米亞產區，成了他們第一個華人主席。葡萄酒是一種外交語言。它還是一種文化，甚至上升到一種國際禮儀了，所以我希望各行各業的人都參與進來，通過葡萄酒這個載體，參與到國際商務和文化交往中。

    W：接下來是否會擴展做更多項目？

    賈：我們科通打算做一個葡萄酒學院，這跟現有的其它葡萄酒培訓機構不沖突，我們都可以成為合伙人。松散的、緊密的合作都行。掙錢不掙錢都沒關系。我們的目的是把更多的外行朋友變成葡萄酒的經銷商，不參與經營也不要緊，成為愛好者之后懂得酒的價值，也不會被不良商家欺騙；另一個重點是科通世界酒莊游項目，計劃用3年的時間走遍全球的72個產酒國。全球取經，編輯科通的“葡萄酒西游記”。我們計劃把格魯吉亞作為起點，該國也是歷史勘探中最早產酒國。

    此外，我們還打算做一個跟展會配套的B2B的平臺。這個平臺是絕對不和我們任何展商沖突的。會員全部是由我們的展商組成，在線上365天24小時都可以進行交易，就像一個在線展會，作為我們展會的延展服務。

    我還有一個夢想，就是在各個省成立一個合伙人體系，幫助各省的協會做葡萄酒的產業園和自貿區。中國太大，我們可以把廣州打造為一個總集散地。把廣東打造為世界葡萄酒在亞洲的晴雨表。

    W：為什么是廣東？

    賈：廣州歷來是一個中國與世界貿易的窗口，廣州的展會場館面積是全國最大的。上海是金融中心，北京是政治中心，廣州是貿易中心。生意人，做生意，來廣東。

    廣東銜接了東盟的多個國家，你看從越南、馬來西亞，來廣州絕對比來上海方便。我們可以就從廣東報關，也希望海關檢驗檢疫也開點綠燈給我們，政府也支持一點，別把稅收那么貴，把廣東這個地區在世界葡萄酒貿易中的地位樹立起來。讓想找酒想賣酒的人主動到廣東來。

    Interwine不是科通的，是大家的。通過科通名酒展吸引來自全國各地的專業買家，受益的還有我們廣東的進口商。來了展會上聊過了，再到你們公司來，看了你的倉庫、看了你的員工，這樣才好跟你合作。

    而且客商既然來了廣州肯定還是要在城里別的地方看看的，對廣東其它行業也有好處。

    W：葡萄酒學院準備怎么做？

    賈：一個行業發展需要理論支撐，這不是一個機構可以做完的事情。北方有中國農業大學，西北有西北農業大學，廣州還沒有真正意義上的葡萄酒高等學院。希望能得到我們國家、文化部門的支持。

    科通葡萄酒學院打算做成一個非盈利的項目，也需要資金支持，所以我們想要找一些能夠從這個行業中受益的人，成為該項目的投資人。也為這個行業培養人才，輸送人才。我們把人才都裝進來，打通，幫他們推廣，一起把市場做大。開放共享，做共同的平臺。大家都是投資人，貢獻者和受益者。

    W：請和大家分享一下你自己喝酒的心得和體驗。

    賈：好酒太多了，我覺得起碼一個星期以內，你應該每天都喝不同國家的酒。

    你可以從新世界的酒喝到舊世界，從西歐喝到東歐。每個國家都有自己的文化，都有自己的好酒。開口閉口都是拉菲奔富的，都是不懂酒的人。法國的葡萄酒產業是比較領先，但是每個國家都在進步，每個釀酒師都在進步，每天情況都有變化。每個國家都有很好的酒，你要去發現它。我覺得只認名牌是不自信的表現，我每年都會發現很好的新品。

    我到意大利，都住到山上去了，酒農拿自己釀的酒拿來給我喝。對他們來說，葡萄酒就是一個很普通的東西，但是又有文化在里面。我們買一瓶酒，其實是買他們的精神文明，買一種生活方式。我們是帶著這樣的眼光在做生意：支付一個貨柜的酒款，得到的不僅僅是十個貨柜的知識，經驗和交流。